預(yù)制菜“一端連接田間地頭，一端連接市場(chǎng)餐桌”，具有產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、市場(chǎng)潛力大的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，有效帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)造高品質(zhì)生活具有積極促進(jìn)作用。

目前，河北省預(yù)制菜優(yōu)勢(shì)企業(yè)已超過(guò)10家，產(chǎn)品主要包括生態(tài)綠色果蔬類(lèi)預(yù)制菜、生鮮肉食類(lèi)、調(diào)味料、碗粥等。但同時(shí)，還存在行業(yè)集中度低、受原料價(jià)格波動(dòng)影響大、難以跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)、缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。

如何促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？民建河北省委會(huì)在集體提案《搶“賽道”、占“風(fēng)口”大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展》中建議，加快制定統(tǒng)一的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大食品安全監(jiān)管力度，不僅加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)商家及外賣(mài)平臺(tái)的監(jiān)管，同時(shí)通過(guò)引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，利用技術(shù)實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜專(zhuān)供農(nóng)產(chǎn)品源頭檢測(cè)追溯。提案提出，要引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)分類(lèi)協(xié)同發(fā)展，出臺(tái)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展扶持政策，發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)，打造區(qū)域性預(yù)制菜代表產(chǎn)業(yè)品牌。采取政府搭臺(tái)，“企業(yè)+院?！焙献鞣绞?，培育技術(shù)型企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合。

河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合省工業(yè)和信息化廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、商務(wù)廳等部門(mén)，對(duì)提案建議進(jìn)行認(rèn)真研究，吸收轉(zhuǎn)化。

在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定方面，省食品工業(yè)協(xié)會(huì)在省工業(yè)和信息化廳指導(dǎo)下，制定了《預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)分類(lèi)與術(shù)語(yǔ)》；在省市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，制定了《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》《冷藏調(diào)制預(yù)制菜企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將適時(shí)研究制定除產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)之外的省地方標(biāo)準(zhǔn)。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鼓勵(lì)各地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向園區(qū)集聚，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，安排財(cái)政資金用于預(yù)制菜中央廚房產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。省工業(yè)和信息化廳開(kāi)展傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育，在爭(zhēng)列國(guó)家重點(diǎn)地區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)上，謀劃開(kāi)展省級(jí)梯度培育工作，爭(zhēng)取更多河北食品產(chǎn)業(yè)集群列入國(guó)家名錄，為預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。省商務(wù)廳推動(dòng)舉辦餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，搭建推介平臺(tái)，促進(jìn)帶動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

各部門(mén)發(fā)揮職能作用，深入開(kāi)展食品安全日常監(jiān)督檢查，推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)等。在原材料保障上，打造原料供應(yīng)基地，鼓勵(lì)引導(dǎo)龍頭企業(yè)自建規(guī)?；N植養(yǎng)殖基地，鼓勵(lì)家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、種植養(yǎng)殖大戶(hù)與預(yù)制菜企業(yè)共建標(biāo)準(zhǔn)化原料基地，保障農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)安全。同時(shí)，鼓勵(lì)加強(qiáng)科研攻關(guān)，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新中心和設(shè)計(jì)賦能中心，支持預(yù)制菜加工企業(yè)實(shí)施智能化改造升級(jí)，建設(shè)數(shù)字化車(chē)間和智能工廠。（本報(bào)記者 高新國(guó)）