“天然健康”的果蔬干

　　很多人都會(huì)對(duì)各種有健康形象的果蔬干怦然心動(dòng)，無(wú)論是香脆的綜合果蔬干，還是各種藍(lán)莓、干西梅、干草莓、干圣女果、干獼猴桃干等，都覺(jué)得多吃有益健康。然而，事實(shí)并不總是如此。

　　綜合果蔬干實(shí)際上是低溫油炸產(chǎn)品，也就是說(shuō)，它的香脆口感來(lái)自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，但在吸油這方面都差不多。所謂油炸脫水，就是在油炸過(guò)程中，讓水分沸騰而除去，同時(shí)油脂滲入食品當(dāng)中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時(shí)，也會(huì)大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1％的產(chǎn)品，但是油炸脫水之后，其脂肪含量就可以高達(dá)10％甚至15％以上。除了干燥后濃縮的大量糖分，再加上很多脂肪，想想就知道，需要控制體重的人是不能多吃這些零食的。

　　而很多所謂的“水果干”，其實(shí)也是水果加油、加糖制成的產(chǎn)品，糖分都提高了很多。因?yàn)槿绻患犹牵{(lán)莓、蔓越莓、獼猴桃之類(lèi)水果干燥之后味道太酸，并不好吃。盡管它們的確有一定的健康價(jià)值，但因?yàn)榧尤肓舜罅康奶?，健康效果多少?huì)打折扣，吃起來(lái)也要限量。

　　“兒童專(zhuān)用”食品

　　現(xiàn)在市面上很多食品上都標(biāo)注著“兒童專(zhuān)用”字樣，兒童醬油、兒童醋、兒童掛面、兒童牛奶等等花樣繁多。其實(shí)國(guó)家并沒(méi)有兒童型食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，“兒童專(zhuān)用”幾乎可以隨心所欲使用。

　　有一次我買(mǎi)了一瓶所謂“兒童醬油”，仔細(xì)看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)除了瓶子小了點(diǎn)，鈉含量一點(diǎn)兒都不低，并沒(méi)發(fā)現(xiàn)任何優(yōu)勢(shì)。再看看兒童掛面，有些還好，強(qiáng)化了一些微量營(yíng)養(yǎng)素，而其他產(chǎn)品只是做得細(xì)一點(diǎn)、短一點(diǎn)，鹽沒(méi)有少放，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有多高。甚至有些產(chǎn)品，只是用多加點(diǎn)糖，多加點(diǎn)香精，包裝上畫(huà)點(diǎn)卡通人物，再放點(diǎn)小卡片小玩具之類(lèi)的手段來(lái)吸引孩子，對(duì)健康完全沒(méi)有額外益處。

　　作為孩子家長(zhǎng)的消費(fèi)者，很容易被“兒童”、“幼兒”、“寶寶”專(zhuān)用等字樣吸引。但是，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，是否真的咨詢(xún)了相關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員？是否真的考慮到了幼兒的特殊健康需求？如果沒(méi)有，而僅僅是拿“兒童專(zhuān)用”作為噱頭來(lái)推銷(xiāo)產(chǎn)品，就未免有點(diǎn)忽悠的意思了。