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食品營養(yǎng)標(biāo)簽之變

2014年05月04日 11:09 | 作者:韓軍花 | 來源:光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》
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2007年

 

2007年

 

2014年

 

2014年

 

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  日前,有一則消息吸引了大家的眼球:美國食品營養(yǎng)標(biāo)簽20年來將首次大幅修改。這是由美國“第一夫人”米歇爾·奧巴馬與美國食品藥品管理局(FDA)共同提出的。借此機(jī)會(huì),我們也來了解一下營養(yǎng)標(biāo)簽在全球的變化趨勢(shì)吧。

  強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽是世界趨勢(shì)

  不獨(dú)美國,世界各國對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽的重視與日俱增。其中一個(gè)表現(xiàn)即是,越來越多的國家要求強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽,自愿標(biāo)示或根本不標(biāo)示的做法逐漸被取代。

  讓我們來看一副對(duì)比圖(右圖)。圖中黑色部分代表強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的國家和地區(qū),白色部分則代表自愿標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽或沒有營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)的國家和地區(qū)。

  單從地域來看,從2007年到2014年,短短幾年之內(nèi),強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的國家的覆蓋面大幅增加,目前已占了全球約2/3的地區(qū)。我們國家2007年時(shí)還在白色區(qū)域,現(xiàn)在到了黑色區(qū)域了,老百姓在吃得飽的同時(shí)更注重吃得健康了。

  要標(biāo)示哪些營養(yǎng)素?各國差異甚大

  要想吃得健康,光談強(qiáng)制還不行,還得看標(biāo)示的營養(yǎng)素的種類和數(shù)量。目前,世界多數(shù)國家營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)素成分表由“1+X”兩部分組成:能量和核心營養(yǎng)素;能量均須標(biāo)示,但核心營養(yǎng)素的多寡各國各異。

  美國在1990年通過了“營養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案”,并于1994年全面實(shí)施。其營養(yǎng)標(biāo)簽要求強(qiáng)制標(biāo)示“1+14”種營養(yǎng)素:能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵。除此之外,企業(yè)還可以自愿標(biāo)注一些其他項(xiàng)目,如單、多不飽和脂肪,可溶、不可溶膳食纖維,其他維生素與礦物質(zhì)等。

  與美國相比,我國剛剛實(shí)施一年的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)尚處于起步階段。根據(jù)該國標(biāo),我國營養(yǎng)標(biāo)簽中需強(qiáng)制標(biāo)示的營養(yǎng)素為1+4:能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。

  其他一些國家和地區(qū)則如下:

  加拿大:1+13,即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪(同時(shí)標(biāo)出飽和脂肪與反式脂肪之和)、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵。

  歐盟:1+6,即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉。

  馬來西亞:1+4,即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖。

  中國臺(tái)灣:1+6,即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉(正在進(jìn)行修訂,擬增加“糖”的標(biāo)示)。

  中國香港:1+7,即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉。

  可見,各國強(qiáng)制要求標(biāo)示的營養(yǎng)素的差異還是很大的。這與各個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)水平、企業(yè)實(shí)力以及居民的營養(yǎng)知識(shí)水平有關(guān)。雖然我國的營養(yǎng)標(biāo)簽起步不久,但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們需求的增加,營養(yǎng)標(biāo)簽中的營養(yǎng)素肯定也會(huì)更多更完善,指導(dǎo)消費(fèi)者在選購和食用食品時(shí)做出更健康的選擇。

 

編輯:顧彩玉

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關(guān)鍵詞:營養(yǎng) 標(biāo)簽 標(biāo)示 食品 脂肪

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