自幼生長(zhǎng)在海邊的我，是一枚實(shí)實(shí)在在的“海鮮控”。關(guān)于海鮮生吃還是熟吃的話題，我總結(jié)了三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　一要看海域。小時(shí)候，海邊的親戚出?；貋?lái)后，經(jīng)常拿著打撈上來(lái)的活章魚(yú)直接就嚼著吃，但今天的漁民就不這樣做了，因?yàn)楹Ｋ晃廴玖恕Ａ硗?，海水的水溫和其深淺有著密切聯(lián)系，水溫高的海水中微生物會(huì)更復(fù)雜。因此建議大家不要生吃淺海出產(chǎn)的海鮮，尤其是被污染的海域。

　　二要看品種。即使是捕撈自深海無(wú)污染海域的海鮮，也不是所有的都適合生吃，還有品種區(qū)別。有的海鮮味道咸腥，直接拿來(lái)吃實(shí)在是難以下咽；還有的品種魚(yú)刺很多，也不適合直接生吃。所以一般體形較大，肉質(zhì)較溫和，口感較好的品種適合生吃。

　　三要看產(chǎn)地。這里的產(chǎn)地和海域有一定的關(guān)系，但又不同。一般來(lái)說(shuō)常見(jiàn)的可生吃的海鮮基本都是日本流傳過(guò)來(lái)的三文魚(yú)、金槍魚(yú)、北極貝等。但因?yàn)槭巧?，如果肉里有寄生蟲(chóng)，對(duì)身體危害是很大的，所以檢驗(yàn)檢疫很重要。因此，不建議生吃國(guó)產(chǎn)海鮮。

　?。▏?guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師于良）