茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價(jià)值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。作為一種補(bǔ)充和替代醫(yī)學(xué)療法，茴香可以用來治療多種疾病。美國《醫(yī)學(xué)日?qǐng)?bào)》歸納了茴香的六種健康功效。

　　防止老化 茴香是一種天然的皮膚護(hù)理輔助性食物。它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養(yǎng)物質(zhì)，是維生素B的優(yōu)質(zhì)來源。這些維生素（包括維生素C）有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。2012年發(fā)表在《德國藥學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：含有茴香提取物的護(hù)膚霜能對(duì)皮膚起到抗衰老效應(yīng)，它改善了皮膚的質(zhì)地和保有的水分。

　　預(yù)防癌癥 茴香含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防癌癥起到了至關(guān)重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌效應(yīng)。此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在著相關(guān)性。

　　緩解嬰兒疝氣痛 母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮(zhèn)靜消化道，從而緩解疝氣的脹氣和絞痛癥狀。茴香可以作為一種祛風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀。

　　減輕經(jīng)期痙攣 茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而緩解和減輕女性的痛經(jīng)癥狀。2012年發(fā)表在《印度醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：在月經(jīng)開始時(shí)，每天服用四次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續(xù)三天，能減輕月經(jīng)痛。

　　減少肥胖癥 食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)樗茏屓水a(chǎn)生飽腹感。茴香是膳食纖維的一種良好來源。2006年發(fā)表在《動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。

　　防止骨質(zhì)疏松癥 茴香的球莖所含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)（包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K）有助于建立和維持強(qiáng)壯的骨骼。2012年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香籽會(huì)對(duì)骨骼礦物質(zhì)的流失、絕經(jīng)后骨骼礦物質(zhì)含量的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生有益的作用。這是因?yàn)?，茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)作用。

　　文/臧恒佳