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今年“貼秋膘”成本有點高
本周六即將迎來立秋節(jié)氣,根據(jù)老例兒,這一天有“貼秋膘”的習(xí)俗。但隨著過去四個月里豬肉價格的不斷攀高,今年市民“貼秋膘”的成本要提高不少。
五花肉一個月漲了20%
五花肉16.9元一斤,后臀尖14.9元一斤,為了這兩塊錢的差價,市民薛大媽在望京一家肉攤前猶豫了十幾分鐘。“我們一家五口,至少得二斤。”薛大媽細細一算,按照當(dāng)天的肉價,二斤五花肉就得34塊錢了。想了半天,她最終花30塊錢買了二斤后臀尖,“味道也不會差太多,省了4塊錢。”賣肉的商戶告訴她,上個月五花肉還是一斤14元左右,一個月就漲了超過20%。
來自新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示,今年4月1日,白條豬平均批發(fā)價為每斤7.55元,而到了8月3日,已經(jīng)漲到了每斤11.4元,漲幅超過50%。“貼秋膘”必備的肘子平均批發(fā)價則從4月1日的每斤7.2元漲到了每斤8.7元,漲幅超過20%。
肉類熟食暫未全面提價
豬肉價格在漲,與之相關(guān)的熟食生產(chǎn)商壓力也不小。昨天15時,廣順北大街的北京稻香村專賣店里,散售的醬肘子已經(jīng)賣光了。
“56元一斤,這價格已經(jīng)好久沒變過了。”店員表示。北京稻香村相關(guān)負責(zé)人告訴記者,不光是醬肘子,其他散售熟食也基本維持在兩年前的價格。但該負責(zé)人表示,成本價格確實有所上漲,他們也在觀望。
此番豬肉價格上漲的動力來自于生豬價格上漲。農(nóng)產(chǎn)品分析師李波表示,去年以來豬肉價格持續(xù)低迷,很多中小養(yǎng)殖戶退市,絕對存欄量明顯減少。加上從2014年起,國家加大了對養(yǎng)豬場周邊環(huán)境的整治力度,一批不符合環(huán)保要求的養(yǎng)豬場紛紛關(guān)停,能繁殖母豬存欄量連續(xù)下降。
立秋后肉價可能下降
商務(wù)部在昨天的例行新聞發(fā)布會上表示,此輪生豬價格上漲是對近兩年多來大幅下跌的修復(fù)。
國內(nèi)生豬價格經(jīng)歷了2013年以來近兩年半的持續(xù)下跌,2015年3月下旬后,受生豬存欄下降等因素影響,生豬及豬肉價格開始止跌回升,豬糧比價于2015年6月初達到6比1的盈虧平衡點。
數(shù)據(jù)顯示,上半年生豬平均出欄價格為每公斤13.36元,同比上漲3.3%。到6月底,全國300家大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬平均出欄價格為每公斤15.29元,比3月份價格最低點上漲了24.9%。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽表示,目前生豬存欄還處在一個相對較高的水平,市場供應(yīng)不會出現(xiàn)明顯的短缺。
新發(fā)地市場分析人員認為,臨近立秋節(jié)氣,豬肉需求明顯提升,對肉價有所拉動。從新發(fā)地市場近幾年肉價的走勢來看,每年立秋之前,肉價都會試圖沖高,真正到了立秋,肉價反而有所下降。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:貼秋膘 豬肉價格高