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飲食養(yǎng)生:6個果蔬竟是營養(yǎng)全能王
有些食物富含多種營養(yǎng)素,堪稱“營養(yǎng)全能王”,能幫人快速補(bǔ)充天然營養(yǎng)素。大家不妨了解一下它們的營養(yǎng)優(yōu)勢,日常生活中科學(xué)食用。
蘑菇
美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”,日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。
1. 蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學(xué)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn),吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬,其補(bǔ)充維生素D的效果堪比膳食補(bǔ)充劑。
2. 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,因為它富含胡蘿卜素,攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
3. 蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。
提醒:泡干香菇時,時間不要過久,20~40分鐘為佳,否則香味和營養(yǎng)會流失。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:飲食養(yǎng)生 營養(yǎng)全能王 香菇多糖