“無(wú)糖”食品真無(wú)糖？

“無(wú)糖食品”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品，但可以含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”并非“完全不含糖”，而是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。這也意味著，某產(chǎn)品標(biāo)上了“無(wú)糖”，它的糖含量只要不超過(guò)0.5克/100克就行。許多宣稱(chēng)“無(wú)蔗糖”的無(wú)糖食品實(shí)際以淀粉為原料，這些淀粉類(lèi)食品在代謝過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，特別是那些用精白米或精白面生產(chǎn)的食品。

專(zhuān)家建議，在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)，最好選擇用粗糧制作或者升血糖指數(shù)比較低的原料。在選購(gòu)時(shí)還要考慮成分表，綜合整體熱量和升血糖指數(shù)。