寒意倍增的隆冬積雪難融,來碗生滾粥怎么樣?咕嘟冒泡的粥鍋里下入各種新鮮肉料,滾燙的粥米讓鮮美的配料短時(shí)即熟。水米一體,蒸騰的霧氣和室外的嚴(yán)寒碰撞,凝結(jié)在玻璃上,霧蒙蒙的的感覺就是絕對(duì)溫暖的標(biāo)志!在一年中最冷的時(shí)節(jié),讓我們一起來碗生滾粥,擊退寒意,溫暖濃情迎寒潮吧!生滾粥的魅力在哪里?不只是帶給人暖烘烘的感覺,其味道也是一等一的鮮美。濃稠的粥體瞬間裹住下入的配料,鮮美的滋味牢牢鎖住,短時(shí)間烹熟的配料嫩滑異常,這一碗粥,有滋味,有口感,更有溫暖!粥底綿滑,雞肉鮮嫩,最重要的是二者的味道融合得非常和諧,絲毫不會(huì)讓你有唐突的感覺。1 光雞洗凈瀝去水分,剁成小塊,加入姜絲、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌勻,腌制20分鐘。2 大火煮滾粥底,放入腌制好的雞塊,用勺子攪拌均勻,煮5~6分鐘,待雞肉熟透。3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可。 加入菜心粒的粥底有淡淡的清香,再配以彈牙的肉丸,真是超棒的味覺享受。生抽10ml / 水淀粉10ml / 芝麻香油5ml / 鹽3g1 菜心洗凈,切成碎粒。干香菇用溫水泡發(fā),洗凈,切成碎末。2 五花肉洗凈,瀝干水分,剁成肉蓉,加入香菇末、姜末、蔥末、生抽、水淀粉,沿一個(gè)方向攪打上勁,成丸子料。3 鍋中注入適量清水,大火燒開,一只手握住丸子料,從虎口處擠出,用小湯勺入水中,依次全部制成丸子并煮熟撈出。4 大火煮滾粥底,放入煮熟的豬肉丸煮5分鐘,然后放入菜心粒煮3分鐘,加入鹽、芝麻香油調(diào)味即可。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效,所以這款粥適宜氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。1 牛肉洗凈,切成0.2cm厚的薄片,加入干淀粉、油、生抽抓拌均勻,腌制半分鐘,之后加入姜絲拌勻后繼續(xù)腌制15分鐘。 3 粥底煮滾后,放入腌好的牛肉片,迅速劃散,然后加入白胡椒粉。4 待牛肉熟了將粥盛入碗中,加入香蔥花和油條段,吃時(shí)拌勻即可。愛它的人,覺得它吃起來很鮮美,不愛它的人又覺得把魚片煮在粥里太腥,真是備受爭(zhēng)議的一款粥。 1 從市場(chǎng)買來鯇魚,請(qǐng)店家代為宰殺好?;丶液笙磧粞瑥募贡程幭碌?,將魚肉以脊椎為中心,片成兩片。將起下的魚肉魚皮朝下,先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉,然后從魚尾處下刀,斜刀將魚肉片成薄片,越薄越好。3 魚肉都片好片后,再次用清水洗凈,控干水,加姜絲、料酒、鹽(2g)和白胡椒粉拌勻腌制15分鐘。4 大火煮滾粥底,將腌制好的魚片放入鍋中,迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥,同時(shí),加入剩余的鹽(3g)、雞粉調(diào)味,約1分鐘后,魚片變白,立即關(guān)火。5 將姜絲和蔥花撒在粥上面,點(diǎn)幾滴生抽提味,吃時(shí)再稍微攪拌一下,讓蔥花、姜絲和生抽充分與粥融合。當(dāng)鮮美的蟹遇上清甜的南瓜會(huì)出現(xiàn)什么效果?當(dāng)然是一碗不夠,還要再來一碗,一直吃到肚歪為止。食材
粥底1000g / 南瓜500g / 肉蟹2000g姜絲5g / 香蔥花5g / 白胡椒粉3g / 芝麻香油5ml1 南瓜洗凈,去皮、去籽,切成塊,放入蒸鍋中隔水蒸至熟爛,用攪拌機(jī)打成蓉。肉蟹洗凈,斬成塊,備用。2 粥底用大火煮滾,加入姜絲、南瓜蓉、切好的蟹塊,滾煮10~15分鐘。3 加芝麻香油、白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可。雞蛋劃散后拌進(jìn)粥里,嫩嫩的,就像蛋羹一樣,而且每一口都能吃到肉,對(duì)于肉食動(dòng)物們來說這是最大的幸福了。1 鴨梨去皮,切成小塊放入榨汁機(jī)榨汁。牛肉洗凈切碎丁,加鹽、姜絲、梨汁拌勻腌制15分鐘。2 大火煮滾粥底,放入腌好的牛肉碎丁,滾煮10分鐘,關(guān)火。3 將雞蛋去殼放入鍋中,利用粥的熱度將雞蛋定型,撒入雞粉和香蔥花調(diào)味即可。4 吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋劃散,拌進(jìn)粥里即可。