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注意!糖尿病等五類人易“禍”起湯圓
包括糖尿病患者、過敏體質(zhì)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者、老人或孩子及駕車人士
廣州日?qǐng)?bào)訊 (記者黃蓉芳 通訊員韓文青)每年元宵節(jié)過后,總有因?yàn)槌詼珗A吃出問題的,尤其是一些特殊人群容易“禍”起湯圓。湯圓究竟怎么吃才健康呢?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆鳳提醒,進(jìn)食湯圓的時(shí)機(jī),最好是在早餐、下午茶時(shí)間或消夜。大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的食物,糖尿病患者、過敏體質(zhì)、胃食道反流與糖尿病胃輕癱的患者、老人或孩子以及駕車人士等特殊人群吃湯圓時(shí)一定要當(dāng)心。
宜在早餐下午茶時(shí)間吃
閆鳳介紹,湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構(gòu)成。餡料可甜可咸,甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、果醬、砂糖等;咸餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、干貝等。湯底也可甜可咸,可葷可素,常見的甜湯底有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等,咸湯圓還可以是實(shí)心糯米團(tuán),搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素湯圓。
閆鳳介紹,大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此,吃湯圓一定要適量?!芭院屠夏耆耍疃喑砸恍⊥爰纯?,男性或者身體特別好、消化力強(qiáng)的人可以適當(dāng)增加一些。但都不建議當(dāng)飯吃?!?/p>
閆鳳提醒,吃湯圓最好是在早餐、下午茶時(shí)間或消夜時(shí)吃?!叭绻窃绮统裕梢宰鲋魇滁c(diǎn)心,按照平衡膳食原則,搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物、蔬菜或水果即可?!彼f,但如果是在下午茶與消夜時(shí)吃,湯圓就相當(dāng)于糖水之類的零食,不要吃得太多。
吃湯圓,還講究一個(gè)“慢”字?!皠e說話,更別逗笑,一小口一小口慢悠悠地吃,尤其是老人和孩子?!彼忉?,湯圓的形狀是圓的,而且糯糯黏黏,容易噎著并嗆入氣管,輕則引起嗆咳、呼吸困難,重則導(dǎo)致窒息。
五類人吃湯圓要小心
以下五類人群吃湯圓時(shí)要特別小心:
1. 糖尿病患者不宜吃甜湯圓,對(duì)于使用甜味劑代糖制作的湯圓或者是咸湯圓也應(yīng)淺嘗即止。因?yàn)槎鄶?shù)湯圓屬于高能量、高飽和脂肪的食物,而且糯米富含淀粉,屬于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷較高的食物,快速消化吸收對(duì)餐后血糖有較大的負(fù)面影響。
2. 對(duì)花生、蝦米等過敏的過敏體質(zhì)人群,要注意避免吃含有會(huì)導(dǎo)致自己過敏食材的湯圓。
3. 胃食道反流與糖尿病胃輕癱患者,都應(yīng)避免在睡前2小時(shí)進(jìn)食湯圓,以免加重反流癥狀。
4. 吃了酒糟湯圓不要駕車。
5. 安全起見,兒童應(yīng)在監(jiān)護(hù)人的陪同下進(jìn)食,老人則可切成一小塊一小塊進(jìn)食。對(duì)于吞咽功能發(fā)育沒有完善的幼兒或者是吞咽功能減退的老年人最好別吃。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:糖尿病 三高食品 湯圓