隨著近年來(lái)進(jìn)口牛奶紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不論是電商還是超市牛奶貨架，進(jìn)口牛奶一路廝殺，已經(jīng)占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。不過(guò)，北京青年報(bào)記者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小，國(guó)產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天，最長(zhǎng)有4個(gè)月、6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長(zhǎng)達(dá)一年。（2月29日《北京青年報(bào)》）

一直以來(lái)，進(jìn)口牛奶給我們以品牌過(guò)硬、品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)奶印象，尤其是國(guó)內(nèi)牛奶屢出安全問(wèn)題后，進(jìn)口牛奶迅速占領(lǐng)中國(guó)牛奶市場(chǎng)份額。但是，“外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)”的道理并不完全適用于進(jìn)口牛奶。據(jù)調(diào)查，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)，相較于國(guó)產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期一般30天最長(zhǎng)半年，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期多為9個(gè)月到1年，是國(guó)產(chǎn)奶的一倍多。

超長(zhǎng)保質(zhì)期下，是牛奶的營(yíng)養(yǎng)流失，品質(zhì)與安全性下降。因?yàn)椋Ｙ|(zhì)期越長(zhǎng)，意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或殺菌時(shí)間延長(zhǎng)。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。此外，為避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)的分層現(xiàn)象，按照現(xiàn)在工藝技術(shù)可以通過(guò)在牛奶里面添加大豆蛋白。問(wèn)題是，融合了蛋白質(zhì)、脂肪、鈣的乳制品，這些成分不能充分被人體吸收。換言之，進(jìn)口牛奶由于保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)，蛋白易變性，營(yíng)養(yǎng)易流失，也就失去喝牛奶的意義。

但是，根據(jù)報(bào)道，目前市場(chǎng)上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)銷售的。與進(jìn)口牛奶保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)相對(duì)的，是國(guó)內(nèi)常溫奶（即超高溫滅菌奶）保質(zhì)期多為6個(gè)月。更奇怪的是，我國(guó)要求常溫奶保質(zhì)期在6個(gè)月以內(nèi)，但對(duì)進(jìn)口奶的保質(zhì)期沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，屬于模糊地帶。而且，我國(guó)的部分知名牛奶廠家也在推出“與國(guó)際接軌”的超長(zhǎng)保質(zhì)期。

記者調(diào)查證實(shí)，牛奶進(jìn)口要經(jīng)過(guò)出廠檢測(cè)、出境檢測(cè)、入關(guān)檢測(cè)、報(bào)關(guān)、商檢等多個(gè)環(huán)節(jié)，加上運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，其從生產(chǎn)到入市至少需要三個(gè)月時(shí)間。正因如此，進(jìn)口牛奶為了滿足銷售的需要不得不進(jìn)行超高溫滅菌，將保持期提高到12個(gè)月。

雖然掌握了這些事實(shí)，我們?nèi)匀灰獑?wèn)，為何大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)銷售，換言之，為何低品質(zhì)的進(jìn)口奶“專供”中國(guó)？而國(guó)內(nèi)知名牛奶企業(yè)也在效仿？說(shuō)到底，是我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的國(guó)產(chǎn)牛奶安全性不足導(dǎo)致的余響，是對(duì)消費(fèi)者盲目相信“洋奶”心理的利用與欺騙，更是對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的市場(chǎng)信任程度不足的“硬抗硬吃”，對(duì)此，還希望國(guó)內(nèi)消費(fèi)者擦亮眼睛，讓自己的每一分錢都有所得，同時(shí)，國(guó)產(chǎn)牛奶也要提高自身品質(zhì)，搶回自己的那“一畝三分地”。（朱清建)