又到了吃西瓜的季節(jié)。甘甜爽口、利尿排毒的西瓜作為祛暑降溫的最佳水果自然受到了大家的青睞。

但是，西瓜個(gè)頭大，一般人吃的話，很難一頓解決掉，那么對(duì)于切開(kāi)的大西瓜，如何才能很好保存呢？

平時(shí)買西瓜的時(shí)候，我們也經(jīng)常看到水果攤上用保鮮膜包著的半個(gè)西瓜，但是一想到大夏天的也不知道包了多久，總覺(jué)得不靠譜。而如果一次性買回一個(gè)，每次頂多吃完半個(gè)，剩下半個(gè)如何保存是個(gè)問(wèn)題，總是擔(dān)心會(huì)滋生細(xì)菌。西瓜到底應(yīng)該如何保存呢?

不要選擇不透氣的保鮮膜

有些食品安全專家認(rèn)為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。這是因?yàn)槲鞴显谏w保鮮膜之前，其表面存在細(xì)菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會(huì)導(dǎo)致這些微生物或細(xì)菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。

保鮮膜太厚，就會(huì)導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì)。一些人會(huì)覺(jué)得多封一層更能鎖住水分，其實(shí)保鮮膜不但要保持水分不揮發(fā)，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利于保鮮。

那怎么辦，從此不用保鮮膜嗎?當(dāng)然不是，不過(guò)時(shí)間就要嚴(yán)格控制了。

時(shí)間很關(guān)鍵

切開(kāi)的西瓜放入冰箱，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌。有專家解釋說(shuō)，這是因?yàn)?，在西瓜切開(kāi)的過(guò)程中會(huì)沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供必備的原料。而這些細(xì)菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。

切開(kāi)的西瓜放入冰箱最好別超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除掉，不要怕浪費(fèi)。

西瓜雖然有很多好處，但并不是人人都適合多吃，特別是以下人群尤其要注意：

腎功能不全者不宜多吃

腎功能不全的患者，排出體內(nèi)水分的能力降低，常會(huì)出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會(huì)因攝入過(guò)多的水且不能及時(shí)排出致使水分在體內(nèi)超量?jī)?chǔ)存，血容量增多，使水腫加重，誘發(fā)急性心力衰竭。

感冒初期不宜吃

中醫(yī)認(rèn)為，不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認(rèn)為在表未解之前若攻之會(huì)加重病情，而西瓜具有清熱的作用，所以這個(gè)時(shí)候吃西瓜會(huì)使感冒病情加重或病程延長(zhǎng)。

糖尿病病人不宜多吃

西瓜的含糖量約為5%，主要是葡萄藤、蔗糖和部分果糖，吃西瓜會(huì)引起血糖升高。正常人由于會(huì)及時(shí)分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平，而糖尿病病人則不同，在短期內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而導(dǎo)致酸中毒。

口腔潰瘍病人不宜吃

中醫(yī)認(rèn)為口腔潰瘍病人多是由于陰虛內(nèi)熱、虛火上炎所致。西瓜可利尿，若口腔潰瘍患者多吃西瓜，會(huì)使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過(guò)多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使得潰瘍不易愈合。

孕、產(chǎn)婦不宜多吃

孕婦體內(nèi)胰島素相對(duì)不足，對(duì)血糖的穩(wěn)定作用下降，攝入西瓜過(guò)多會(huì)造成糖在血液中的濃度過(guò)高，對(duì)健康不利。此外，孕、產(chǎn)婦體質(zhì)比較虛弱，多吃寒性的西瓜會(huì)損傷脾胃。