新華網(wǎng)北京9月5日電（劉映）高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)病率仍在不斷攀升，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)指出，慢性病不斷增多與居民膳食結(jié)構(gòu)變化較大密切相關(guān)，大量研究數(shù)據(jù)顯示，增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病。

今年6月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公布了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》。數(shù)據(jù)顯示，與10年前相比，我國(guó)居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率從22.8%增長(zhǎng)至0.1%，高血壓患病率從18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。

而由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、今日頭條、清華大學(xué)健康傳播研究所近日聯(lián)合發(fā)布的《2016中國(guó)國(guó)民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》調(diào)查報(bào)告顯示，蔬菜關(guān)注度明顯高于水果，而葉類蔬菜的關(guān)注度偏低；高血壓、糖尿病、腸癌三大慢性病占據(jù)國(guó)民關(guān)注前三甲；女性人群更為關(guān)注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更為關(guān)注果蔬預(yù)防糖尿病、心臟病等話題。

病從口入，很多慢性病都是“吃出來(lái)”的。丁鋼強(qiáng)表示，2002-2012十年間，中國(guó)人均果蔬攝入量還減少了一些，鑒于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，應(yīng)當(dāng)“果蔬進(jìn)餐盤，健康每一天”，建議成年人應(yīng)該按照膳食指南推薦每天應(yīng)該吃300-500克蔬菜、200-350克水果，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上。

丁鋼強(qiáng)指出，在實(shí)際生活中，果蔬攝入不足仍是老大難問(wèn)題，尤其水果的日常攝取量仍遠(yuǎn)低于每天200-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn)，只達(dá)到40.7克。

據(jù)悉，此次調(diào)查報(bào)告是由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)部門、中國(guó)記協(xié)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)起、Zespri佳沛支持的中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡）的一部分。大數(shù)據(jù)還顯示，民眾通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索果蔬相關(guān)話題明顯增多。桃、蘋果、獼猴桃、蘿卜、山藥、黃瓜等果蔬品種搜索次數(shù)最多，防癌、血糖、亞硝酸鹽這些老話題仍占被密切關(guān)注，水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜。據(jù)了解，“酵素”是一種具有催化功能的“酶”，如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質(zhì)消化分解的蛋白酶，可促進(jìn)腸道舒適，這是水果中存在的一種天然高分子產(chǎn)物。

丁鋼強(qiáng)說(shuō)，水果、蔬菜中富含豐富的天然營(yíng)養(yǎng)素，與維護(hù)日常健康、預(yù)防慢性病息息相關(guān)。其中，膳食纖維促進(jìn)腸胃功能，有效預(yù)防結(jié)直腸癌，對(duì)更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益。與此同時(shí)，公眾還可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)密度來(lái)選擇適合自己的水果。營(yíng)養(yǎng)密度是指對(duì)每100克水果中17種營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析后得出的結(jié)果。

針對(duì)糖尿病人是否能夠吃水果，研究顯示，糖尿病患者不是不能吃水果，選購(gòu)時(shí)應(yīng)了解水果的血糖生成指數(shù)，蘋果、梨、香蕉、奇異果都是不錯(cuò)的低糖水果。果蔬中同時(shí)含有豐富的膳食纖維，特別是一些水果中含有吸水性極強(qiáng)的可溶性膳食纖維，攝入后在胃部膨脹變粗，減緩食物中糖分的移動(dòng)速度，進(jìn)而控制糖分的吸收速度，也可達(dá)到減緩血糖上升的作用。