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“阿大”蔥油餅店該不該停業(yè)?
由于無證照經(jīng)營,陪伴上海人34年的“阿大”蔥油餅近日被相關(guān)部門約談,責(zé)令停業(yè)。有人惋惜,有人憤慨,關(guān)于“阿大”蔥油餅店該不該停業(yè)的話題在網(wǎng)上引起熱議。
為什么一家小小的蔥油餅店的關(guān)張會在網(wǎng)上引起了這么大的關(guān)注呢?一是因?yàn)檫@家店的蔥油餅實(shí)在是好吃上了天。據(jù)說每天限量300個,有人為買餅最長排隊7小時。二是因?yàn)檫@種問題在不少地方都有,每個人的記憶里都有這樣的一家小店,很能引起共鳴。它可能是學(xué)校門口賣關(guān)東煮的小推車,可能是上班路上必經(jīng)的牛雜店,也可能是早上菜場邊排長隊的腸粉攤。它雖然沒有執(zhí)照,但卻方便,而且是地地道道的地方美食,甚至每有朋友來,你都愿意帶著他們?nèi)鸵r一下。
取締這樣無證照的街邊小食店,從管理的角度來說,當(dāng)然是對的。畢竟,執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究是依法治國的基本要求,執(zhí)法要有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),既不該偏向權(quán)貴,也不該袒護(hù)弱者。既然不符合開店的規(guī)定,就只能請你停業(yè)。否則,因同情店主而網(wǎng)開一面,既是對其他有證有照蔥油餅店的不公平,出了食品安全問題又該誰來負(fù)責(zé)?
但是,于理有據(jù),于情卻讓人難以接受。為什么城市里容不下這樣的蔥油餅店?此前,被網(wǎng)友評“上海灘十碗最好吃餛飩”之一的夢花街餛飩,在上了電視節(jié)目“夢想改造家”后,這個已生存了22年的餛飩攤檔也因無證經(jīng)營不得不歇業(yè),曾引起很大爭議。經(jīng)營夢花街餛飩店的是失業(yè)在家的三姐妹,她們和阿大一樣,也只是自食其力,憑雙手養(yǎng)活自己及家人而已。關(guān)了店,他們怎么辦?
城市管理往往都會面臨這樣“情與法”的困境。解決這個困境的關(guān)鍵在于我們的管理是否足夠人性化,在剛性執(zhí)法關(guān)上一道門的同時,有沒有替他們打開一扇窗,幫他們解決生存的現(xiàn)實(shí)問題。
比如,阿大曾經(jīng)也有過執(zhí)照,是在菜場里擺蔥油餅攤時辦的,后來因?yàn)椴藞霭徇w取消了,他才考慮在家里做餅的。那么,現(xiàn)有的住房不符合辦執(zhí)照的條件,而租房又負(fù)擔(dān)不起,能否幫他在附近的菜場或者其他合適的地方,重新辦執(zhí)照,讓受歡迎的上海特色蔥油餅?zāi)軌蚶^續(xù)“紅火”下去。
小本經(jīng)營的小食店,要想達(dá)到固定場地規(guī)范經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)很難。如果我們不考慮他們的真實(shí)需求和承受力,只是一味強(qiáng)調(diào)法律的嚴(yán)肅性和執(zhí)法的一致性,就很難走出城市管理的困境。畢竟,城市管理是為了讓城市更有序,也讓每一個生活在其中的人更幸福。在小吃攤的管理上,不妨出臺區(qū)別于正規(guī)餐飲業(yè)的更靈活的管理辦法,讓這些地方小食店能夠合法經(jīng)營下去。臺灣的經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒,每一個去過臺灣的人都會對他們的夜市印象深刻。白天是可通車的街道,晚上就成為熱鬧的夜市,那些美食攤點(diǎn),在食品安全、美食體驗(yàn)與底層民生之間保持了相對的平衡,甚至成了城市旅游與文化的一個招牌。如何做到?這也是值得我們的管理部門好好反思的。
編輯:薛曉鈺
關(guān)鍵詞:阿大蔥油餅 無證照經(jīng)營