當(dāng)過(guò)攝影師，做過(guò)翻譯，還干過(guò)銀行理財(cái)師，這樣的謝明曾做起了生態(tài)農(nóng)業(yè)。是向往“田園生活”的生活新選擇？還是新形勢(shì)下貼合人們生活方式的“大事業(yè)”？這一切恐怕謝明也說(shuō)不清楚。四年前，謝明曾跟他的女朋友一起辭職回到女友的家鄉(xiāng)山東煙臺(tái)棲霞，他們想種出安全又好吃的生態(tài)蘋(píng)果。現(xiàn)在，他是恩然自然農(nóng)莊創(chuàng)始人，他的生態(tài)蘋(píng)果終于“有點(diǎn)甜”了。

如今網(wǎng)易養(yǎng)豬、褚時(shí)健銷(xiāo)售“勵(lì)志橙”，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)似乎越來(lái)越難滿(mǎn)足人們的要求了。談到從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的初衷，其實(shí)仍是人們對(duì)吃的新需求。我國(guó)化肥農(nóng)藥用量世界第一，平均化肥施用強(qiáng)度是國(guó)際公認(rèn)化肥施用安全上限的1.61倍，化肥過(guò)量使用會(huì)造成土壤酸化，增加骨痛病等疑難病癥的患病風(fēng)險(xiǎn)；而農(nóng)殘成為消費(fèi)者對(duì)食品安全擔(dān)憂(yōu)的重點(diǎn)。根據(jù)國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，要求到2020年，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)，化肥利用率提高到40%以上，京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。

這樣漸漸告別農(nóng)藥的生活，怎樣才能來(lái)得更順當(dāng)？如何才能讓人們更信任生態(tài)農(nóng)業(yè)，擁抱更自然的飲食？

生態(tài)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變 竟是從品質(zhì)下降開(kāi)始

“我們從2011年10月開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)，2011年棲霞當(dāng)?shù)毓r(nóng)每畝使用復(fù)合肥、有機(jī)肥約一千斤，即一畝地是兩噸肥的投入量；農(nóng)藥一年用6到8次，種類(lèi)加起來(lái)是8種左右，平均畝產(chǎn)蘋(píng)果6500到7500斤，次果率10%，每畝投資在3000元左右。”謝明說(shuō)。

由于謝明和女友都沒(méi)有從事農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，2012年他們?cè)诔邪墓麍@里種了2400棵蘋(píng)果樹(shù)，把復(fù)合肥砍掉了90%，僅用了100斤，把農(nóng)藥減到6次。

“2012年的實(shí)驗(yàn)幾乎全部失敗了?！弊屩x明非常沮喪的是，蘋(píng)果產(chǎn)量沒(méi)有下降多少，約6500斤，但次果率高達(dá)在50%左右。于是，2013年他們?cè)谏弦荒晔〉幕A(chǔ)上，對(duì)農(nóng)藥種類(lèi)跟培育時(shí)間上做了些調(diào)整，次果率下降到35%，產(chǎn)量增加10%左右。2014年他們把農(nóng)藥限制到4次，徹底杜絕化肥使用，次果率繼續(xù)下降到25%左右，蘋(píng)果品質(zhì)開(kāi)始往上升。

“在做農(nóng)業(yè)之前，我們想象中，如果常規(guī)農(nóng)業(yè)按照可持續(xù)農(nóng)業(yè)方法去做，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)應(yīng)該是直接上升、產(chǎn)量下降。但事實(shí)并非如此?！敝x明說(shuō)，常規(guī)農(nóng)業(yè)在往可持續(xù)生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，前三年產(chǎn)品品質(zhì)是逐年下降的，到第四年才達(dá)到平衡。

“我說(shuō)的是綜合品質(zhì)包括糖度、外觀(guān)、脆度、果香和保存期限等。2016年是最好的一年，農(nóng)殘23項(xiàng)全部零檢出。2011年我們開(kāi)始做合作，農(nóng)戶(hù)從1戶(hù)增加到現(xiàn)在11戶(hù)，合作面積從1畝增加到現(xiàn)在70畝。我們跟農(nóng)戶(hù)合作模式是我們給他提供融資和技術(shù)支持，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的蘋(píng)果全部包銷(xiāo)，包銷(xiāo)價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)高20%左右。從2013年開(kāi)始跟我們合作的農(nóng)戶(hù)差不多都有20%到30%的增收。”謝明說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，有機(jī)農(nóng)業(yè)比常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量持平，品質(zhì)更好，物料等成本低，但之所以市場(chǎng)售價(jià)相對(duì)較高，是因?yàn)榍捌谕度氪?，成本回收壓力大?/p>