“咬春”食材早售罄

提到立春，首先想到的就是吃春餅，薄餅卷上豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、雞蛋、土豆絲，這叫“探春蠶”。在立春這天咬上一口春餅，寓意著一年好的開(kāi)端和“生財(cái)”有道。

成品春餅春卷，這幾年都是老字號(hào)店鋪、超市的搶手貨。售貨員介紹說(shuō)，應(yīng)季的“咬春”菜從前天開(kāi)始走俏，而到昨天上午，不少商家春餅、春卷，包括炒合菜的必備食材豆芽、韭菜等都已售罄。昨天上午，北京晨報(bào)記者來(lái)到稻香村回龍觀門(mén)店，購(gòu)買(mǎi)春餅春卷的市民排起了隊(duì)。不過(guò)，叫大家失望的是，這類(lèi)咬春的應(yīng)季食材早已售罄。售貨員告訴北京晨報(bào)記者，自家的春卷半成品從前天開(kāi)始就進(jìn)入售賣(mài)高峰期，數(shù)百袋春卷前天晚上已所剩不多，一早就賣(mài)完。

頭發(fā)花白的吳阿姨說(shuō)，由于閨女、女婿都上班，自己上了年紀(jì)沒(méi)有精力親手做，所以想買(mǎi)些半成品準(zhǔn)備晚上吃，“沒(méi)想到這么搶手”。之后，吳阿姨買(mǎi)了幾樣涼菜后，急匆匆地拉著老伴兒往菜市場(chǎng)去了。

為吃春餅需等半小時(shí)

昨天剛下午4點(diǎn)，記者來(lái)到南四環(huán)附近的滿園春餅店，只見(jiàn)門(mén)口張貼著“今日立春”的招牌，店外的等位座椅上已座無(wú)虛席。“今天立春，特意早點(diǎn)過(guò)來(lái)吃春餅，沒(méi)想到這么早就排上隊(duì)了?！笔忻窭钆糠Q(chēng)。餐廳服務(wù)員介紹說(shuō)，每年立春都忙得腳不沾地，銷(xiāo)量至少是平時(shí)的兩倍?！捌鸫a得等半小時(shí)，5點(diǎn)以后就更不好說(shuō)了”。記者看到，雖然已排起長(zhǎng)隊(duì)，但仍有很多市民陸續(xù)趕來(lái)。

半成品春卷成搶手貨

老字號(hào)的春餅材料賣(mài)得太快，這給了各大超市銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。在家樂(lè)福超市，許多市民在挑選做春餅的配料。豆芽、韭菜、雞蛋……被扎堆擺放在一起，方便市民挑選?！敖衲晔请u年，我還選了雞肉，打算切絲夾到春餅里，圖個(gè)吉利。”市民張女士說(shuō)。

在半成品的速凍春卷柜臺(tái)前，也聚集了不少消費(fèi)者。冷柜前的導(dǎo)購(gòu)介紹說(shuō)，這幾天春卷?yè)屃孙溩拥娘L(fēng)頭，“年輕人大多不會(huì)烙餅，另外也正好上班了沒(méi)時(shí)間，所以速凍春卷賣(mài)得特別好”。此外 ，記者了解到，速凍春卷的餡料種類(lèi)也在逐年增多，除了傳統(tǒng)的豬肉韭菜豆芽?jī)阂酝猓r蝦、山藥、香芋、熏雞肉餡兒的春卷銷(xiāo)量也不錯(cuò)?！斑^(guò)年都吃得油膩，這東西又得油炸，年輕人多喜歡吃素餡兒的。”導(dǎo)購(gòu)拿出雞蛋韭菜、爽口蔬菜的向記者推薦，“這樣的賣(mài)得最好”。

記者還注意到，網(wǎng)上甚至有了榴蓮、咖喱、黑椒牛柳、香蕉等“奇葩”口味的，從銷(xiāo)量看也都有些銷(xiāo)路。不少網(wǎng)友表示，能夠接受傳統(tǒng)面皮和現(xiàn)代餡兒料相結(jié)合的吃法。