本報(bào)訊 幾乎每個(gè)大人都會(huì)教育孩子，“要少吃點(diǎn)糖”，因?yàn)樘浅远嗔藢?duì)牙齒不好。而現(xiàn)在，大人在訓(xùn)誡小朋友別吃糖時(shí)又多了一個(gè)科學(xué)依據(jù)，糖吃多了可能會(huì)影響孩子的消化功能。

美國(guó)賓厄姆頓大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在新一期學(xué)術(shù)刊物《納米影響》上發(fā)表了一份報(bào)告，他們關(guān)注到了一種名叫二氧化鈦的食品添加劑，長(zhǎng)期攝取可能會(huì)損害人體小腸細(xì)胞吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抵抗病菌的能力。

研究人員利用實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)的小腸細(xì)胞，模擬了直徑約30納米的二氧化鈦微粒對(duì)腸道的影響。比如在4小時(shí)里讓腸道細(xì)胞接觸相當(dāng)于1頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量，以模擬急性接觸的情況；還在5天里讓腸道細(xì)胞接觸相當(dāng)于3頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量，以模擬慢性接觸的情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，急性接觸不會(huì)引發(fā)什么變化，但慢性長(zhǎng)期接觸會(huì)造成小腸細(xì)胞表面微絨毛上的凸起物減少，從而損害消化系統(tǒng)的抗菌屏障，降低消化速度，并影響對(duì)鐵、鋅、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，此外發(fā)炎指征也有所增加。

而二氧化鈦又被稱為鈦白粉或者鈦糖，是一種常見的食品添加劑，美國(guó)食品和藥物管理局認(rèn)為它是安全的。它常被添加到牙膏、巧克力中來(lái)增加質(zhì)感，或用在甜甜圈、脫脂奶等食品中，讓它們看起來(lái)色澤更明亮誘人。此外，它還被作為白色顏料廣泛應(yīng)用于涂料、紙張和塑料中，也被添加到防曬膏中用于抵御紫外線。另外，美國(guó)亞利桑那州立大學(xué)的研究人員曾在2012年檢測(cè)了口香糖、奶油夾心蛋糕和蛋黃醬等89種常見食品，發(fā)現(xiàn)這些食品中都含有二氧化鈦。

因此，本次研究論文的作者之一、賓厄姆頓大學(xué)生物醫(yī)藥工程專業(yè)助理教授格雷琴·馬勒說(shuō)：“為防止攝入太多二氧化鈦微粒，最好要避免食用深加工食品，特別是糖果?！?/p>

杭州西湖區(qū)文星街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心副主任繆琴的另一個(gè)身份是浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，她在看完這份研究報(bào)告后，從一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)媽媽的角度說(shuō)了自己的兩點(diǎn)想法。

“首先，二氧化鈦?zhàn)鳛槭称诽砑觿┎幌裉K丹紅危害那么大，這是國(guó)家所允許的、無(wú)毒的的食品添加劑，在我們所接觸的很多食品中都存在。所以，你想完全避開是不可能的，也是沒(méi)有必要的。”

“其次是二氧化鈦特殊的用途，出現(xiàn)在兒童食品中的概率相對(duì)高些，這時(shí)候就需要家長(zhǎng)擁有‘明辨是非’的能力，幫助孩子正確選擇零食。作為營(yíng)養(yǎng)師，我是允許孩子吃零食的，糖果偶爾吃沒(méi)有問(wèn)題，但不宜經(jīng)常吃，別的零食也不能多吃。尤其是在放學(xué)回家這個(gè)時(shí)間段，絕大多數(shù)孩子都是感到很餓的，你給他/她吃什么都是很有味道的，家長(zhǎng)千萬(wàn)別圖方便，給小朋友吃很多亂七八糟的零食，以免影響正常進(jìn)餐?！?/p>

本報(bào)記者 何麗娜　本報(bào)通訊員 黃佳嫻