近日，青島啤酒發(fā)布2016年業(yè)績報告，年產(chǎn)量跌破800萬噸，公司在營收和凈利潤再度出現(xiàn)“雙降”。不過，進口精釀啤酒的增速令人咋舌。報道顯示，2016年，精釀啤酒進口量同比增長20.24%。記者也對成都精釀啤酒行業(yè)進行了走訪調(diào)查，風味獨特的精釀啤酒被越來越多的消費者接受。

一個群體

喜歡喝精釀啤酒

桐梓林一帶，多年來一直保留著“酒吧印記”，沿著橫豎交錯的幾條小街走上一程，幾分鐘就會邂逅一家酒吧。和周邊普通的酒吧不一樣，專門銷售本土精釀啤酒的蜜和麥，在晚上8點已經(jīng)坐滿了人。老板月餅一邊和客人打著招呼，一邊用英文和調(diào)酒師談工作。

密和麥2016年11月開業(yè)，短短數(shù)月，僅能容納7張桌子的小酒吧就一躍成為成都精釀啤酒的招牌之一。

驚奇，口感好，這是大三學生李思明接觸精釀啤酒的第一感覺?！懊亢纫豢诙寄芨惺懿煌奈独賹哟危恳豢钣钟胁煌娘L味。”李思明還有另外一個身份，為了經(jīng)常喝上精釀啤酒，他在密和麥做兼職，一個月數(shù)千元工資全部用來買酒喝。近三年的兼職經(jīng)歷，讓他能在客人開口時立即分辨出，這是屬于有點懂酒的那群人，還是只想喝點精釀裝個樣子的那一群人，“后者要占70%?！?/p>

精釀啤酒只采用麥芽、啤酒花、酵母和水，風味獨特，酒精度普遍高于普通啤酒。目前在國內(nèi)，精釀主要以進口啤酒為主。愛喝精釀的劉先生說，平時8元一瓶的普通啤酒，一次能喝掉一件，才能達到微醺的感覺，精釀啤酒只喝五六杯就有反應了?！斑@酒雖然價格貴，但你干不了幾杯?！?/p>

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前成都的進口啤酒館數(shù)量，在國內(nèi)僅次于北京、上海兩地，有自釀設備的本土精釀啤酒館和酒廠有10家左右，占了全國的五分之一。與北京、上海主要因老外較多，被潛移默化不同，成都休閑的生活氛圍，注定是精釀啤酒發(fā)展的一塊得天獨厚的土壤。