薯類(lèi)

世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低于5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，除了嚴(yán)格控鹽外，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類(lèi)食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶(hù)”。用薯類(lèi)代替部分主食，對(duì)預(yù)防慢性病、便秘等都有好處。

大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)表示，地瓜、土豆、山藥等薯類(lèi)是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣潤(rùn)腸的佳品，是預(yù)防腫瘤、降低膽固醇、預(yù)防便秘不可多得的天然食材，一度被列入粗糧范圍。

但薯類(lèi)的健康功效與全谷物不同，不能防治糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。因此，薯類(lèi)并不是粗糧，也不能代替粗糧。不過(guò)，薯類(lèi)比精制谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦，每天吃50-100克薯類(lèi)（代替部分精制谷物）。 

現(xiàn)在市場(chǎng)上的紫薯個(gè)頭都很小，但口感又甜又面，每天吃一個(gè)正合適。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣，如熬紫薯雜糧粥，紫薯切成小塊，和燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜，適合早餐吃；紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下，吃的時(shí)候才軟爛。

鮭魚(yú)

鮭魚(yú)是世界上珍貴的魚(yú)種，也叫三文魚(yú)、鱒魚(yú)、大馬哈魚(yú)。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于降低患抑郁癥、心臟病、癌癥、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《風(fēng)濕性疾病紀(jì)事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚(yú)等或吃四次鱈魚(yú)、金槍魚(yú)等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。

但要提醒大家，鮭魚(yú)可能感染多種寄生蟲(chóng)，其中最常見(jiàn)的是異尖線(xiàn)蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線(xiàn)蟲(chóng)過(guò)敏。歐盟規(guī)定，魚(yú)必須低于零下20度儲(chǔ)藏24小時(shí)以上，才可以用于生食。他們認(rèn)為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲(chóng)。

牛油果

美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個(gè)月后能減少體內(nèi)大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時(shí)，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

牛油果現(xiàn)在不是什么稀有水果，大部分超市都有賣(mài)的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質(zhì)，富含動(dòng)植物油、纖維素以及葉酸，有助于降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天食用1個(gè)或1個(gè)半牛油果，不僅能減肥，還會(huì)使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大大降低，延長(zhǎng)壽命。

科學(xué)家通過(guò)研究229名志愿者的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能夠降低人體壞膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。牛油果中還含有植物纖維，可以促進(jìn)新陳代謝。

此前，加拿大滑鐵盧大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有的一種脂質(zhì)能夠幫助對(duì)抗急性髓性白血?。荒鞲缳澆祭Z·埃利翁醫(yī)院的科研團(tuán)隊(duì)還證實(shí)牛油果可防血栓；日本研究者發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。

研究小組負(fù)責(zé)人艾米麗諾·艾斯克別多表示，該研究只是牛油果全球性研究的一部分，以后還應(yīng)繼續(xù)探索，為人類(lèi)健康造福。

但要提醒大家注意，雖然牛油果有一定的降脂的作用，但它同時(shí)也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%，是水果中能量最高的一種。因此，千萬(wàn)不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃。建議如果有條件，可以少量吃點(diǎn)牛油果，同時(shí)要減少食用油的攝入量。