科技部近日發(fā)布《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》?！兑?guī)劃》提出，“十三五”期間，將以保障食品安全和改善公眾營養(yǎng)健康水平為目標，重點突破加工制造、食品安全、營養(yǎng)健康等重點領域的重大共性關鍵技術。到2020年，食品全產業(yè)鏈質量安全檢測技術和追溯技術取得突破，膳食營養(yǎng)干預的健康食品科技保障體系不斷完善，為推進健康中國建設提供堅實的科技支撐。

《規(guī)劃》指出，我國食品安全風險評估與預警，以及食品“從農田到餐桌”全產業(yè)鏈監(jiān)控與溯源等工作剛剛起步，進一步增強食品質量安全的全產業(yè)鏈綜合監(jiān)控能力迫切需要新技術保障。營養(yǎng)均衡靶向設計與健康干預定向調控，以及功能保健型營養(yǎng)健康食品與特殊膳食食品開發(fā)等方面，迫切需要科技引領。

根據《規(guī)劃》，“十三五”期間將重點推進食品產業(yè)科技發(fā)展、增強食品安全保障能力等6大重點任務。其中，食品產業(yè)科技發(fā)展領域將重點推進食品安全、營養(yǎng)健康、顛覆性技術研發(fā)，食品安全保障方面將突出解決我國食品源頭污染嚴重、過程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問題，聚焦嚴重危害我國人民健康的食源性致病生物、化學致癌物、內分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展基礎研究，強化監(jiān)測檢測、風險評估、追溯預警的關鍵技術研究，構建與國際接軌的食品安全標準體系、全國統(tǒng)一的追溯預警體系、全鏈條的過程控制體系和國家食品安全大數據云平臺，引領推動食品安全社會共治。（首席記者 譚嘉）