夏天一到，冷飲登場(chǎng)。把雪糕歸為甜食再正常不過(guò)了，而今年，辣椒味的雪糕成為了“黑馬”，試圖搶占冷飲市場(chǎng)。北京晨報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，從外形到口味，今年的奇葩雪糕花樣不少。

體驗(yàn)：辣椒味雪糕甜中帶辣

“吃起來(lái)是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地嘗試了一次辣椒味雪糕后，這樣描述它的口感。

北京晨報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年夏天的冷飲花樣特別多，從外形到口味頻頻出現(xiàn)奇葩新品。在北新橋附近的一家便利店，記者發(fā)現(xiàn)了辣椒味雪糕的身影，4元一支。打開(kāi)黑色的包裝可以看到，長(zhǎng)方形的雪糕分為上下兩部分，上半部分是棕色，下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味，辣味在甜味中慢慢顯現(xiàn)。不過(guò)辣味并不重，基本上雪糕在嘴里融化后，嘴里就只有單純的甜味了，胃和食道并沒(méi)有被辣到的感覺(jué)。吃到白色部分時(shí)，甜味漸漸加重，而辣味就越吃越淡。據(jù)便利店工作人員介紹，辣椒味雪糕在店里并不算受歡迎的產(chǎn)品，一天也就能賣出10支左右，“大部分是來(lái)嘗鮮的，還有不少人根本不想嘗試” 

評(píng)價(jià)：冰火兩重天VS不夠辣

在電商平臺(tái)上也能買到這種辣椒味雪糕，30支售價(jià)148元。但是，即使在該品牌的旗艦店里，月銷量也僅有16筆。

辣椒味雪糕味道怎樣？人們的評(píng)價(jià)不一。有人用“冰火兩重天”來(lái)形容，也有人覺(jué)得根本不夠辣。市民姜女士則覺(jué)得這種口味匪夷所思，“這到底是消暑的，還是上火的？”而在網(wǎng)絡(luò)上，辣椒味雪糕已經(jīng)引得網(wǎng)友們腦洞大開(kāi)，“湖南人民表示臭豆腐味的應(yīng)該登場(chǎng)了！”“哎呀，覺(jué)得不夠辣的話，直接拿干辣碟沾著吃!”“我支持老干媽，它出雪糕我買一箱！”

除了辣椒味的雪糕，一個(gè)雞蛋、餅干三明治……這些看上去跟冷飲毫無(wú)關(guān)系的名字都是今年的雪糕新品。除了奇怪的口味，不少新品還擁有匪夷所思的造型和成分。

專家：傳統(tǒng)口味仍占主流

雖然市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少奇葩品種，但實(shí)際上，傳統(tǒng)的基礎(chǔ)口味仍然占據(jù)主流位置。龍品錫市場(chǎng)研究中心高級(jí)研究員祝寶威介紹說(shuō)，世界范圍內(nèi)的調(diào)查顯示，雖然排名前后有差別，但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市場(chǎng)份額中占據(jù)了前四名的位置。2016年，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)銷售額超過(guò)1100億元人民幣。“新奇特的口味年年都會(huì)出現(xiàn)，但只是小眾產(chǎn)品，”祝寶威說(shuō)，此類商品的銷售以嘗試性購(gòu)買為主，其中也不乏一些剛出現(xiàn)時(shí)感覺(jué)奇怪但慢慢被接受的口味。

他認(rèn)為，冰淇淋口味的變化很大程度上是受消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)。比如榴蓮味雪糕，隨著榴蓮在消費(fèi)者心中的認(rèn)知度和接受度越來(lái)越高，這種口味的冷飲也越來(lái)越多。酸奶口味也是近兩年異軍突起的一個(gè)品種，從2014年開(kāi)始逐漸擴(kuò)大市場(chǎng)份額。祝寶威分析認(rèn)為，消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，加上產(chǎn)品也開(kāi)始從原來(lái)的“酸奶味道”向“酸奶成分”轉(zhuǎn)變，所以酸奶味冰淇淋成為了“黑馬”。