貞觀二年，京師旱，蝗蟲大起。太宗入苑視禾，見蝗蟲……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可?！碧凇讨?。自是蝗不復(fù)成災(zāi)。

中國自古就是一個蝗災(zāi)頻發(fā)的國家，早在《詩經(jīng)》里，蝗蟲（或稱螞蚱）就被貼上害蟲標(biāo)簽。但直到唐朝貞觀年間，太宗李世民生吃蝗蟲，才讓這種害蟲變成百姓的盤中餐。

貞觀之后1000多年的當(dāng)代，由于其低脂肪高蛋白的特性，蝗蟲的食用功能被徹底開發(fā)開來，李世民的生吃早已被或油炸，或爆炒的現(xiàn)代烹飪手法所取代，不少人將這種美食奉為至寶，無論是網(wǎng)上，還是夜晚街邊的大排檔，食用蝗蟲已漸成風(fēng)尚。

由于田間野地的供應(yīng)不足也不夠穩(wěn)定，甚至已經(jīng)有農(nóng)戶專門養(yǎng)殖這種害蟲，且獲利頗豐。更令人意外的是，目前蝗蟲的價格已經(jīng)超過了火熱的小龍蝦。

油炸螞蚱價格超過小龍蝦

對農(nóng)民伯伯來說，蝗蟲是禍害莊稼的害蟲。但是，曾經(jīng)偷吃人類糧食的蝗蟲，現(xiàn)在卻成了人類的盤中餐。想必很多人都在美食節(jié)、夜市的路邊攤和一些餐館中看到過“油炸螞蚱”這道菜，而在云南，素有“云南十八怪，螞蚱當(dāng)做下酒菜”的習(xí)俗。

近日，《中國電子報》就報道稱，蝗蟲成為了中國人的新寵，其火熱程度不遜小龍蝦。

現(xiàn)在中國人吃蝗蟲，和唐太宗吃蝗蟲的目的截然不同。因為蝗蟲肉質(zhì)松軟，營養(yǎng)高，近年來已被科學(xué)家列為未來替代肉類的優(yōu)良蛋白質(zhì)來源。

云南十八怪中“螞蚱當(dāng)下酒菜”就是油炸蝗蟲，以其酥脆的口感佐酒。除了云南，中國其他地方的燒烤攤、餐廳也賣“炸螞蚱”、“烤螞蚱”，而且天氣越熱，民眾點蝗蟲的幾率越高，受歡迎程度不遜于“夜宵之王”小龍蝦。由于燒烤攤和餐館需求量大，野生蝗蟲供不應(yīng)求。

成年蝗蟲除掉翅膀后，用開水燙過，蝗蟲會排出糞便，然后油炸，再放入辣椒、蔥蒜，加入一點鹽，就是營養(yǎng)豐富的下酒好菜。

在路邊攤上，一份油炸螞蚱在20元左右。在餐館里，一盤油炸的蝗蟲約半斤，售價30元左右。但是，每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）在某電商平臺上發(fā)現(xiàn)，有接近200家電商在網(wǎng)上做起了油炸螞蚱的生意。從價格上看，不同產(chǎn)品的價格差距很大，其中，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，最貴的油炸螞蚱價格高達350元/一斤。僅從電商平臺上的報價來看，螞蚱的價格普遍比火熱的小龍蝦價格還要高。

害蟲變成致富蟲