新華社北京９月２８日電（記者田曉航、陳聰）記者２８日從國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室了解到，《國(guó)務(wù)院食品安全辦等１４部門(mén)關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》日前印發(fā)。意見(jiàn)提出，開(kāi)展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)。深入實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，對(duì)餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定，８０％的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂的量化等級(jí)要達(dá)到良好以上。

據(jù)了解，開(kāi)展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)是意見(jiàn)提出的五項(xiàng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)之一。意見(jiàn)要求，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動(dòng)、量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)和餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)，從源頭到終端層層把關(guān)，將食品安全的風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，“黑作坊”“蒼蠅館”等亂象頻現(xiàn)，給網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管帶來(lái)不少挑戰(zhàn)。然而，網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的源頭仍在實(shí)體店，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管要求不能低于實(shí)體店。意見(jiàn)提出，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。記者從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》將于近日向社會(huì)公布。

據(jù)食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，意見(jiàn)是近年來(lái)圍繞餐飲業(yè)監(jiān)管、服務(wù)、發(fā)展等問(wèn)題的綱領(lǐng)性文件，措施全面，十四個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)文部署提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平工作尚屬首次。食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司司長(zhǎng)馬純良表示，下一步，各有關(guān)部門(mén)將圍繞頂層設(shè)計(jì)，逐條細(xì)化意見(jiàn)措施，有序推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升工作。（完）