百合，在我國有著美好的寓意，與此同時，百合也是一種食物，在廣東，很多滋潤去火的甜品中都有添加百合，不少女性也將百合視為養(yǎng)顏佳品。那么百合到底有什么功效呢？還有百合應(yīng)該怎么吃才能發(fā)揮最大的功效呢？

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張華教授在家庭醫(yī)生在線之前的相關(guān)采訪中表示百合可食用部分為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉，百合的食療功效是養(yǎng)陰潤肺，清心安神。主治心陰虧虛，虛煩口渴，心悸怔忡，失眠多夢，神思恍惚；肺陰虧虛，干咳少痰，痰中帶血，潮熱盜汗等。百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋冬季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。比如可美容養(yǎng)顏、潤肺止咳以及寧心安神等。

接下來介紹幾款適合秋冬季節(jié)食用的百合食譜：

1、 百合蓮子湯：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

2、 百合炒魚片：干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。服用注意事項：腸胃虛寒，腹瀉的人不宜多食，可抗憂郁，寧心安神。

3、 百合枸杞茶：把百合一片片沖洗干凈，枸杞用水沖洗瀝干水，枸杞、百合一起入鍋加水。煮開后加冰糖一塊（根據(jù)各人口味來放），轉(zhuǎn)小火15分鐘即可

4、 山藥百合煲豬蹄：干百合提前泡發(fā)，山藥洗凈去皮切塊，豬蹄放鹽揉洗；豬蹄和姜片入鍋，加冷水煲一個半小時，然后放入山藥，大火煲沸后改小火煲半小時，再加入百合煲15分鐘左右即可。

5、 百合炒蘆筍：百合洗凈，蘆筍去掉老皮切成兩段備用。將浮小麥以及紅棗用2碗水煮成湯汁備用。加熱橄欖油，放入蘆筍、百合及湯汁，并蓋上鍋煮2分鐘左右。加鹽調(diào)味后即可起鍋裝盤。同時也可加入去核切半的紅棗，放入一起炒。