點開手機APP，無數(shù)美食“閃瞎雙眼”，動動手指，外賣就會送上門來……隨著外賣市場“井噴式”增長，越來越多的“吃貨”們開始享受指尖美食的福利，但外賣美食的安全問題卻不時遭到網(wǎng)友吐槽：怎么總感覺外賣菜量沒有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線上的美食圖片差太遠(yuǎn)？為什么我餐盒里的菜感覺被人吃了一半？隨著《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問題都將一一找到破解方法。

“幽靈餐廳”誰來管？第三方平臺應(yīng)擔(dān)責(zé)

外賣商家公示的證照，竟然來自“P圖高手”的虛假照片？送到家門口的網(wǎng)絡(luò)美食，竟然出自“幽靈餐廳”？隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的“幕后”安全越來越引起消費者關(guān)注。

國務(wù)院食品安全辦副主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長孫梅君指出，目前網(wǎng)上訂餐存在平臺對入網(wǎng)商家審查把關(guān)不嚴(yán)格等問題。有的商家弄虛作假，虛構(gòu)地址、上傳虛假照片；有的商家無證無照，違規(guī)開展外賣服務(wù)；有的商家冒用其他商家經(jīng)營許可證照。

針對這一問題，辦法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅指出，新規(guī)要求平臺入駐商家“綁定實體店”，就是要求“每個和尚都要有個廟”，廟是一個門檻，可以篩掉不少靠平臺為生的“假和尚”。

各大平臺如何落實好這一規(guī)定？百度外賣CEO魏海介紹說，百度外賣摸索出“日常巡查＋定時抽檢＋專線排名”的制度，如果發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題或者制造過程有問題，百度外賣將提出建議和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下線。

“餓了么”首席運營官兼聯(lián)合創(chuàng)始人康嘉也表示，“餓了么”在自有人員初步核驗和督導(dǎo)二次核查的基礎(chǔ)上，聘請第三方機構(gòu)SAI GLOBAL對商戶進行線下審查。