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吃芹菜真能降血壓嗎

2018年01月29日 15:04 | 來源:新浪健康
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芹菜是個謠言重災(zāi)區(qū)!愛美的女士們聽說吃芹菜容易讓人變黑,怕了!健身減重的男士們剛剛吃過低能量芹菜,卻聽說芹菜殺精,慌了!另一方面,關(guān)于芹菜還有降壓、清血液、抗癌等諸多“治病”說法,很多老年人都十分迷信。

吃芹菜是福是禍?芹菜該不該吃?以上謠言需要一個粉碎機。

吃芹菜真能降血壓嗎

⊙ ⊙芹菜殺精——胡說!

目前針對“芹菜殺精”的科學(xué)研究還沒有可靠的結(jié)論,有些研究發(fā)現(xiàn),給小鼠喂芹菜汁,會影響精子活動度;但有些研究顯示,芹菜和精子活動度沒什么關(guān)系;還有一些研究結(jié)論與之正相反,認(rèn)為芹菜可能有助于改善生育能力。

總之,到目前為止,沒有任何高質(zhì)量的、公認(rèn)的科學(xué)證據(jù)能夠證明這個說法的正確性,而作為一種蔬菜,它的營養(yǎng)成分很確定,愛吃芹菜的男士不必?fù)?dān)憂。

這個基于動物實驗的“結(jié)論”還混淆了一個重要事實:實驗動物和人體完全不一樣,人的代謝過程更復(fù)雜,對小鼠有影響的東西,不見得對人體有效。

⊙ ⊙芹菜“負(fù)卡路里”、使人“變黑”——錯!

有一種說法,說芹菜是越吃越瘦的“負(fù)卡路里食物”,因為芹菜本身的能量低,芹菜又富含膳食纖維,需要身體支付更多的能量去消化,所以吃芹菜等于消耗能量,有相當(dāng)于運動的效果,多吃能瘦身美容。

事實上,即使是消化起來最費勁的食物,消化它所需要的能量也不會超過食物本身能量的 35% 。至于芹菜,研究顯示吃一根芹菜莖,大概攝入6 卡路里左右的能量,消化所需的能量大約是 1 卡路里,仍然“收”大于“支”的。

芹菜容易讓人曬黑的傳言也沒有任何科學(xué)依據(jù)支持。芹菜的確是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一,但研究者做過相關(guān)研究,吃芹菜并沒有使人變黑的不良反應(yīng)。

⊙⊙芹菜不能替代降壓藥物

芹菜有一定控制血壓的效果,但不能達(dá)到人們需要的降壓效果。又說到食物代替藥物的問題了,再次強調(diào),食物就是食物,藥物就是藥物,不能互相替代。

芹菜本身很好,富含膳食纖維,能夠增加飽腹感、幫助腸道蠕動,但它不治病。治療高血壓是專業(yè)醫(yī)生的事情,作為患者需要第一時間找專業(yè)醫(yī)生幫忙,謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

⊙⊙吃芹菜不能治療癌癥

芹菜含有一種叫芹菜素的物質(zhì),就目前的研究結(jié)果來看,芹菜素在殺傷癌細(xì)胞方面有著自己獨到的作用。其原理很復(fù)雜,簡單地說,就是芹菜素能起到加速癌細(xì)胞死亡的作用,但并不能直接殺死癌細(xì)胞。

那么芹菜就能治療癌癥了嗎?答案,不是。

芹菜素要送到人體內(nèi)合適的位置才能攻擊癌細(xì)胞,這不是簡單地“吃”芹菜能達(dá)到的。單單是把芹菜素送到合適的位置上,已經(jīng)是非常復(fù)雜的事情。

另外,研究所用都是純芹菜素制劑,折算成正常食用的芹菜,量十分驚人。就是說,人們平常飲食所吃的芹菜,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到可以發(fā)揮作用的那個劑量。

膳食建議

吃芹菜不要丟芹菜葉

很多人吃芹菜會把芹菜葉丟掉,這種吃法是不科學(xué)、不明智的,因為芹菜葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖。

研究發(fā)現(xiàn),芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)的含量都高于芹菜莖,其中個別營養(yǎng)成分要高出芹菜莖幾十倍;芹菜葉中還含有維生素E,而芹菜莖中沒有。

摘自科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《吃的誤區(qū)》,作者于康

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:芹菜 降血壓 抗癌 謠言

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