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膽固醇高還能吃雞蛋嗎 膽固醇高怎樣吃雞蛋?
雞蛋中膽固醇含量很高,很多人認(rèn)為膽固醇高的人不能吃雞蛋,否則會升高膽固醇,這是真的嗎?膽固醇高能量吃雞蛋?下邊為你解密膽固醇高的人能否吃雞蛋,不妨看看答案。
膽固醇高的患者能吃雞蛋嗎
雞蛋確實(shí)含有膽固醇,但雞蛋中的膽固醇是“植物膽固醇”,也就是所謂的“好膽固醇”。雞蛋中含有的膽堿具有調(diào)節(jié)中性脂肪的作用,不會引起內(nèi)臟脂肪和身體脂肪的增加。
蛋黃中除了膽固醇外,還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂能調(diào)節(jié)和控制血液中的膽固醇,并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。專家說,蛋黃營養(yǎng)豐富,膽固醇高的人都能吃。動脈粥樣硬化患者血液中膽固醇過高的原因是多方面的,主要是由于飲食失調(diào),缺乏一定的營養(yǎng)素,而不是因?yàn)槌缘包S。而且長期不吃含膽固醇的食物,也會造成營養(yǎng)不足。
膽固醇高能否吃雞蛋呢?營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,高脂血癥患者可以每天補(bǔ)充一個(gè)雞蛋,同時(shí)考慮到危險(xiǎn)因素,建議隔天吃一個(gè)煮雞蛋,相當(dāng)于半天吃雞蛋。對于膽固醇高的人來說,在吃雞蛋的同時(shí),還需要多吃水果和蔬菜,吃肉要少量。正常的飲食營養(yǎng)一定要豐富均衡,還要適度運(yùn)動,這樣才能有利于身體健康。
膽固醇高的患者怎樣吃雞蛋
1、 雞蛋一定要煮熟,不要生吃,當(dāng)心蛋殼上的細(xì)菌污染。建議吃的最好清蒸、水煮,盡量不要吃煎雞蛋、炒雞蛋。
2、 不同的烹調(diào)方法不會增加或減少蛋黃中膽固醇的含量,但膽固醇氧化水平有一定的差異。一般來說,蒸雞蛋、煮雞蛋、水煮荷包蛋并不會引起膽固醇的任何變化,雞蛋在煎、炒、腌的過程中跟氧氣或者油脂接觸就會形成膽固醇氧化物、脂肪、糖化蛋白產(chǎn)物等對身體不利的物質(zhì),如膽固醇氧化物會誘發(fā)動脈硬化;糖尿病人血糖居高不下的時(shí)候也會檢測到糖化蛋白很高,糖化蛋白產(chǎn)物和人體衰老以及多臟器損害有密切關(guān)系。因此,雞蛋只要烹飪得當(dāng),對身體還是好處較多的。
3、 相對于蛋黃,高膽固醇患者應(yīng)控制豬腦、蟹、魚子、魷魚、蝦頭、脂肪、動物內(nèi)臟等富含膽固醇的食物的攝入量。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:膽固醇高 吃雞蛋