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從熱播劇《知否》談建盞與中醫(yī)文化
《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》(簡(jiǎn)稱《知否》)是當(dāng)下熱播劇,主要講述北宋官宦世家的少女明蘭的成長(zhǎng)、愛情以及婚姻故事。隨著本劇火起來的還有“建盞”,得到了歷代盞友“靜捧建盞,細(xì)味人生”的鐘愛。僅僅是“忽驚午盞免毫斑”“建安瓷盌鷓鴣斑”“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”等描述都滲透著文人墨客的青睞,也被宋徽宗欽點(diǎn)為斗茶佳器。
《建窯建盞歌謠》唱道:“吉水流,流過水吉去建州,水吉山中有好土,做個(gè)茶盞黑悠悠,帝王愛,名士追,兔毫鷓鴣器難求。”建盞源于唐代,兩宋最紅,明代始衰,后來在中國(guó)陶瓷史上消失長(zhǎng)達(dá)600余年。上世紀(jì)80年代,在多方努力下,建盞工藝終于得以恢復(fù),直到2011年,建盞被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
建盞有“四妙”。一妙曰潔,古法燒制,天然淳樸;二妙曰香,胎骨厚重,隔熱保溫,茶遇盞而生香;三妙曰甘,茶滋于水,水籍乎器,水得建盞變活、變軟,水變得分外甘甜;四妙曰滑,建盞品茗,甘潤(rùn)順滑,韻深味濃。泥土變成建盞,經(jīng)歷13道工序才有“入窯一色出窯萬彩”的驚艷。建盞集五行之大成,盞胎為土與水成,燒賴于木與火,花紋乃金也,可謂一盞覽五行,五行成一盞。建盞盛食物或茶水不容易變質(zhì),而且建盞盛酒、水、咖啡、飲料等口感都會(huì)更加甘純美味。
建盞,因茶而生,因茶而盛。源于一捧坯土,經(jīng)歷鳳凰涅槃,煥發(fā)著深邃的氣息,擁有著絕世的風(fēng)采。其美學(xué)精髓在于匠人的巧技與天然形成的花紋融匯,是“天工開物”,亦是“可遇不可求”,也因于此造就了盞的獨(dú)一無二。宋人的清淡、風(fēng)雅與雋永在安靜而不事張揚(yáng)的建盞中體現(xiàn)得淋漓盡致。(張琦 冷輝 遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院)
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:建盞工藝 非物質(zhì)文化 知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦