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鞣酸含量高、難消化,可形成結石或梗阻
老年人不宜多吃黑棗中南大學湘雅醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師 袁偉健
王大爺最近因嚴重腹脹腹痛同時伴有發(fā)熱,被送到急診普外科。醫(yī)生檢查后,高度懷疑為完全性腸梗阻,建議手術探查。結果發(fā)現(xiàn),病人腸管已大段梗阻,而且嚴重腫脹壞死,變成紫黑色,腹腔內(nèi)本來清亮的積液變得渾濁。究其原因,竟是老人吃了太多的黑棗。
腸胃不好、經(jīng)常便秘的老人一次吃太多黑棗或柿子,正是造成腸梗阻的主要誘因。黑棗、柿子中含有鞣酸,也叫單寧酸,食用不當可能引發(fā)腸胃不適。不少水果都含鞣酸,包括葡萄、香蕉、山楂等,甚至茶水中都有。在胃酸作用下,鞣酸與食物中的蛋白質結合形成分子較大又不溶于水的鞣酸蛋白,沉淀在胃腸里,進一步與不易消化的植物纖維黏合在一起,可形成堅硬的胃結石或腸結石,甚至腸梗阻。
老人日?;顒訙p少,腸蠕動變慢,腸內(nèi)容物在腸道積聚時間過長,水分吸收,易形成糞塊阻塞。臨床發(fā)現(xiàn),尚能正?;顒拥亩鄶?shù)老人,食物在腸道5天內(nèi)排空者占80%;行動不便的老人排空時間明顯延長,食物殘渣大量蓄積在結腸左側或直腸,大部分人2~3天便秘覺得很正常,到出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹脹等腸梗阻癥狀再到醫(yī)院時已經(jīng)是第4~6天。
因此,老人不可貪吃太多黑棗、柿子類水果。就拿柿子來說,沒有成熟的以及柿子皮鞣酸含量較高,而成熟的柿子中鞣酸含量比較低,對身體影響不大。胃腸功能較弱的老人要吃熟透了的甜柿子或經(jīng)過脫澀處理的柿餅;其次不要吃過量,單次吃柿子最好不要超過1個,一天不要超過2個。有便秘的老人,不建議吃黑棗、柿子、山楂等高鞣酸食品。
編輯:董雨吉
關鍵詞:黑棗 柿子 老人 鞣酸