芹菜具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒、減肥等作用，所以適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)芹菜對(duì)身體是有好處的。江蘇省中醫(yī)院腎科及營養(yǎng)科專家提醒，對(duì)于腎病患者來說，芹菜的蛋白質(zhì)在葉菜中相比較而言并不高，非常適宜食用。

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益。人們吃芹菜時(shí)應(yīng)注意芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖干丟掉葉。一般人群都是可以食用的，特別是對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女等人群尤其適合食用芹菜。但是芹菜性涼質(zhì)滑，所以對(duì)于脾胃虛寒、大便溏瀉患者不要過多的食用芹菜。此外，芹菜具有降血壓的作用，所以低血壓患者最好少吃芹菜。

推薦菜譜

芹菜粳米粥：

原料：芹菜20克，粳米50克。

做法：1、芹菜切碎;2、將米加水100g煮成粥;3、放入切碎的芹菜，稍煮，待芹菜熟了即可。

此粥具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

芹菜炒肉絲：

主料：芹菜150g，豬肉50g

輔料：鹽2g，蔥適量，料酒3ml，醬油2ml

步驟：1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

徐倩楠 唐紫薇