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國慶餐桌豬肉配齊養(yǎng)豬事業(yè)正升級

2019年09月24日 09:21 | 作者:崔呂萍 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)
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國慶長假,親友聚會(huì),一頓家宴令人期待:糖醋排骨酸楚動(dòng)人;四喜丸子喜慶團(tuán)圓;豬肉白菜水餃?zhǔn)潜狈饺说膿磹?;臘肉香腸令南方陰雨天變得不再漫長——總的來說,豬肉味甘咸平,蛋白質(zhì)豐富,在老百姓餐桌的“江湖”上排名靠前,也由此成為居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)的重要組成部分。但由于前期豬肉養(yǎng)殖銷售環(huán)節(jié)受非洲豬瘟影響較大,百姓較為關(guān)注的豬肉價(jià)格,出現(xiàn)較大波動(dòng)。

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中央儲備豬肉投放,數(shù)量為1萬噸!9月19日,依據(jù)《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》,商務(wù)部會(huì)同國家發(fā)改委、財(cái)政部等部門聯(lián)合開展中央儲備肉投放工作。在此之前,9月初,相關(guān)部門已向市場投放中央儲備牛肉2400噸,羊肉1900噸。

商務(wù)部相關(guān)人士表示,當(dāng)前,我國豬肉價(jià)格上漲較多,市場消費(fèi)需求有所下降,肉類進(jìn)口大幅增加,冷凍肉庫存保持較高水平,市場供應(yīng)總體有保障。下一步,商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場供求和價(jià)格變化情況,加強(qiáng)預(yù)測預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接,會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)適時(shí)投放中央儲備肉,保障豬肉市場供應(yīng)。

國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋日前也表示,8月份我國物價(jià)上漲結(jié)構(gòu)性特征明顯,主要表現(xiàn)為食品價(jià)格上漲。受非洲豬瘟疫情等因素影響,豬肉價(jià)格明顯上漲,帶動(dòng)食品價(jià)格漲幅較大。但從剔除食品和能源價(jià)格的核心CPI來看,8月份同比上漲1.5%,1—8月平均上漲1.7%。

孟瑋表示,從近期監(jiān)測情況看,豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定,9月11日—17日,36個(gè)大中城市豬肉平均零售價(jià)格日均漲幅為0.28%,較8月份明顯收窄;其中,中秋節(jié)第2天下降0.22%,36個(gè)大中城市10漲13跌13平。從物價(jià)走勢分析看,國慶節(jié)期間,物價(jià)有望繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。國家發(fā)改委將會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)密切監(jiān)測重要民生商品市場價(jià)格變化,根據(jù)需要及時(shí)采取相應(yīng)調(diào)控措施,保持物價(jià)基本穩(wěn)定。

穩(wěn)定價(jià)格,是應(yīng)對非洲豬瘟給百姓日常生活帶來影響的第一步,也是關(guān)鍵一步。而在身處其中、密切關(guān)注生豬養(yǎng)殖和豬肉銷售環(huán)節(jié)的全國政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長劉永好看來,養(yǎng)好、保護(hù)好“佩奇”,正在成為一件高科技含量的事。

“我在想的一個(gè)問題,是如何在非洲豬瘟和環(huán)保政策的雙重外力下,讓養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級?!眲⒂篮米罱苊Γ皇滞兄B(yǎng)殖戶的生計(jì),一手托著市場供應(yīng),已經(jīng)68歲、常常說自己是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域老兵的他,最近的疲憊寫在臉上。

事實(shí)上,早在今年全國兩會(huì)期間,劉永好就曾圍繞現(xiàn)代化養(yǎng)殖、防控防疫工作經(jīng)驗(yàn)等話題,主動(dòng)向全國政協(xié)作過匯報(bào),也將這些經(jīng)驗(yàn)匯總提交給了相關(guān)部委。

“非洲豬瘟還沒有疫苗,也沒有特效藥,它有很長的歷史,在全球不少國家曾經(jīng)流行過,這次也給我國不少省份的養(yǎng)豬業(yè)帶來損失。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部之前公告稱,豬的產(chǎn)量比去年同期減少了30%。豬瘟不是好事,既要應(yīng)對,也要從中總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)出來。我記得,今年3月8日,就關(guān)于非洲豬瘟這件事兒,我作為這個(gè)領(lǐng)域的大企業(yè)從業(yè)者,還專門寫了一個(gè)報(bào)告交給了相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo),后來這份報(bào)告在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也引起了高度的重視。我高興地看到,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國務(wù)院的相關(guān)部門都采取了一系列的措施來想方設(shè)法地減少非洲豬瘟的傳播,減少損失,幫助農(nóng)民渡過這個(gè)難關(guān)。我們也高度關(guān)注國家對此事的應(yīng)對策略。拿新希望集團(tuán)來說,我們也采取了一系列措施,比如我們提出,在非洲豬瘟來到的時(shí)候,我們非但不減量,而且還要加量,用我們的投資、技術(shù)、能力、科學(xué)的辦法來增加我們的產(chǎn)量,來為保供給、降低百姓購買豬肉的成本,做我們該做的事兒。我們提出,2022年要實(shí)現(xiàn)2500萬頭生豬的養(yǎng)殖規(guī)模,這個(gè)目標(biāo)我們正在堅(jiān)定不移地推進(jìn),不會(huì)因?yàn)榉侵挢i瘟的到來而減少。相反,我們爭取能夠滿足或有所突破?!眲⒂篮蒙砩希泄伞澳嫘姓摺钡膭艃?。

而他重點(diǎn)想說的,其實(shí)還有科學(xué)養(yǎng)殖的話題。

“養(yǎng)豬正在成為一個(gè)需要更高科技含量,投入更多資金資源,儲備更多優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才和科學(xué)管理體系更嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)。我們正在聯(lián)合所有產(chǎn)業(yè)伙伴,以新型現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖為核心,打造鄉(xiāng)村到城市安全食品產(chǎn)業(yè)集群。非洲豬瘟爆發(fā)后,行業(yè)經(jīng)歷了從恐慌無措到有序防控的過程。以新希望為例,我們從飼料廠、養(yǎng)殖場、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)檢測等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)入手,建立了一套科學(xué)有序的非洲豬瘟防控體系。”劉永好詳解了這套科學(xué)防控體系。

“對內(nèi),四級防控:第一級是豬場。我們找出了豬場五大類的風(fēng)險(xiǎn)載體100多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn),商品肥豬六大類風(fēng)險(xiǎn)載體近50個(gè)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn),針對所有可能因素,一個(gè)一個(gè)切斷傳染源;第二級是車輛。我們?nèi)扛鼡Q或新配專用的拉豬車、飼料車,配套嚴(yán)格的洗消系統(tǒng),建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的洗車站;第三級是人員。進(jìn)場人員的頭發(fā)、衣服、鞋底、手采樣,檢測安全后才進(jìn)入豬場外的隔離點(diǎn),隔離24小時(shí)到48小時(shí),內(nèi)部生活區(qū)再隔離24小時(shí),然后進(jìn)場。我們還專設(shè)了生物安全員,釘在生產(chǎn)一線督導(dǎo)防控方案的執(zhí)行。同時(shí)豬場里幾千個(gè)智能攝像頭,也在監(jiān)控關(guān)鍵環(huán)節(jié)的防控執(zhí)行效果;第四級是物料。各種入場物料均要經(jīng)過檢測,比如為豬場工人提供的蔬菜,會(huì)盡可能直接從產(chǎn)地購買,檢測安全后再送到豬場?!眲⒂篮眠@樣說。

對外,還有三級防控:第一級在飼料廠。給豬場均配置專用飼料廠,按照豬場的生物安全標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì),包括生物安全等級分區(qū)管理,消毒隔離管理,所有原料100%病源微生物匹配檢測,生產(chǎn)工藝改進(jìn)為85攝氏度加熱三分鐘;第二級在實(shí)驗(yàn)室。在遍布全國的20多個(gè)實(shí)驗(yàn)室,全部采用熒光定量PCI,確保檢測的準(zhǔn)確性;最后一級在養(yǎng)殖戶。幫助和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶升級設(shè)施設(shè)備,加強(qiáng)消毒隔離,建立科學(xué)的生物安全防控體系并嚴(yán)格執(zhí)行,大幅提升防控水平。

劉永好的理念說完,聽者需要“消化”一段時(shí)間,科學(xué)養(yǎng)豬,原來可以是這樣的。

編輯:秦云

關(guān)鍵詞:豬肉 豬瘟 國慶

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