新華社重慶1月21日電 題：古鎮(zhèn)老街品年味 千米長(zhǎng)宴憶鄉(xiāng)愁——重慶一座千年古鎮(zhèn)“新生記”

新華社記者 李勇、李松

“開(kāi)席嘍！”新春時(shí)節(jié)，一年一度的千米長(zhǎng)宴又在重慶江津區(qū)中山古鎮(zhèn)如期上演。記者跟著摩肩接踵的人流，品嘗軟糯的夾沙肉、清香的煙熏豆腐，體驗(yàn)著“一雙筷子吃遍一條街”的熱鬧暢快。

千年古鎮(zhèn)、千米長(zhǎng)宴、萬(wàn)人空巷……這里獨(dú)具韻味的“煙火氣”、歷史感，吸引越來(lái)越多的人來(lái)“品年味、憶鄉(xiāng)愁”。千年中山古鎮(zhèn)也找到了自己獨(dú)特的存在價(jià)值，散發(fā)出既古老又青春的魅力，有了新的“生命力”。

古鎮(zhèn)“火了”：菜中味、酒中趣共品傳統(tǒng)年滋味

這是古鎮(zhèn)自己的新年節(jié)日：舉辦千米長(zhǎng)宴這一天，古鎮(zhèn)上家家戶戶掛起喜慶的紅燈籠，老商鋪門(mén)口擺滿了米酒、烤糍粑……好客的老街居民事先預(yù)備的餐桌在老街屋檐下一字?jǐn)[開(kāi)，一眼望不到盡頭。

在傳統(tǒng)的祭祀祈福后，千米長(zhǎng)宴正式開(kāi)席。記者沿著擺滿街巷的方桌一路向前，燒白、粉蒸肉、醪糟湯圓等當(dāng)?shù)靥厣称窡狎v騰，游客能夠大快朵頤。

身著紅色對(duì)襟外套的古鎮(zhèn)居民楊光祥展現(xiàn)了他的絕活——“打盆上菜”。只見(jiàn)他將九碗熱氣騰騰的菜肴盛放在一個(gè)長(zhǎng)約2米、寬約20厘米的木托盆里。頂在頭上，飛快地穿梭于席間，為大家添菜，利落的身手贏得一片叫好聲。

千米長(zhǎng)宴是中山古鎮(zhèn)傳統(tǒng)民俗發(fā)源于宋朝。每逢大的節(jié)日，在古鎮(zhèn)的商販、游人、挑夫等因離家較遠(yuǎn)不能趕回家中，本地居民就沿街設(shè)宴，為他們免費(fèi)提供吃住。

“從2005年古鎮(zhèn)上的居民自發(fā)舉辦第一屆千米長(zhǎng)宴以來(lái)，光是今年就吸引了兩萬(wàn)多游客?！敝猩芥?zhèn)文化站原站長(zhǎng)劉棟林說(shuō)。

古鎮(zhèn)“活著”：這里的鄉(xiāng)愁親切可感

過(guò)去的中山因水而興，是商貿(mào)集聚的碼頭，大米、食鹽、茶葉等物資經(jīng)筍溪河運(yùn)到古鎮(zhèn)后，再由馬幫轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)更遠(yuǎn)的山區(qū)。這里“三百舢板聚碼頭、九百騾馬走四方”曾是歷史一景。

后來(lái)水運(yùn)衰落，古鎮(zhèn)復(fù)歸沉寂，旅游發(fā)展讓古鎮(zhèn)熱鬧重現(xiàn)。記者一路走一路看，古鎮(zhèn)老街老巷里，一面擺著千米長(zhǎng)宴，另一面書(shū)館里老藝人們神態(tài)自若，吟誦著中山古鎮(zhèn)的“老歷史”；老茶館也是人頭攢動(dòng)，一盞盞蓋碗泛著茶香；食鋪?zhàn)忧暗臒熝垢炎套谭狐S……這是一座“活著的”古鎮(zhèn)，鄉(xiāng)愁親切可感。

在老街42號(hào)，余國(guó)會(huì)賣(mài)了近30年的煙熏豆腐、石板糍粑，熱情招呼著過(guò)往游客?！凹依锸炙嚧鄠鳎瑤缀鯖](méi)有變過(guò)。頭一天先把黃豆泡上六七個(gè)鐘頭，然后磨成豆?jié){。在鍋里燒漲后，用濾布過(guò)濾，直到豆腐逐漸成形?！庇鄧?guó)會(huì)說(shuō)。

底下鋪著木炭，上面一米見(jiàn)方的楠竹篾盤(pán)，正好放下70多塊豆腐，一翻一撿中，豆腐剛好泛黃卻不發(fā)焦，聞著香吃一口更香……千米長(zhǎng)宴前后幾天人多熱鬧，余國(guó)會(huì)一天能賣(mài)一兩百塊豆腐。鎮(zhèn)上生活成本低，“一塊豆腐”養(yǎng)活一家，日子就這樣過(guò)來(lái)了。

古鎮(zhèn)不少“活文物”也吸引游客駐足停留。方家在鎮(zhèn)上經(jīng)營(yíng)藥鋪已是12代人，前年藥鋪“九齡堂”交到了方和蘭手里。層層疊疊的藥格子是清朝時(shí)的老物件，有的雖已掉漆，但并不影響藥鋪主人平常擱藥抓藥。

一塊“誠(chéng)實(shí)守信”的牌匾掛在“九齡堂”藥鋪顯眼位置，記錄著這家人開(kāi)鋪賣(mài)藥的傳統(tǒng)和風(fēng)范?！版?zhèn)上的人都知根知底，不亂算價(jià)、不亂收費(fèi)，鋪?zhàn)硬呕畹瞄L(zhǎng)久。”方和蘭說(shuō)。

游客既拍千米長(zhǎng)宴，有時(shí)鏡頭一轉(zhuǎn)，也把方和蘭當(dāng)成“一景”，在她稱(chēng)藥時(shí)、撥算盤(pán)算賬時(shí)，把她“裝”進(jìn)鏡框。

古鎮(zhèn)更開(kāi)放：“擁抱世界”增添別樣文化味道

記者采訪潛之溪茶社老板龐建亮?xí)r，正好一群鎮(zhèn)上的娃娃嘻嘻哈哈，涌進(jìn)屋來(lái)。“龐老師，你看我們寫(xiě)的‘?！趾貌缓每绰??！蓖尥迋兪峙e得高高的，一筆筆“?！弊蛛m然青澀，倒也工整。

九年前，龐建亮三姐弟退休后看中中山古鎮(zhèn)人文山水，經(jīng)營(yíng)起了茶社、民宿?？臻e時(shí)還免費(fèi)教山里的娃兒學(xué)寫(xiě)毛筆字、寫(xiě)春聯(lián)，還提供筆墨紙硯。

“古鎮(zhèn)之所以吸引人，因?yàn)檫@里有真正的‘山水房、山景房’，每個(gè)門(mén)框都是一個(gè)‘取景框’?！饼嫿琳f(shuō)，這里的人也大方包容、熱情善良。

古鎮(zhèn)雖老，卻不拒絕開(kāi)放，古鎮(zhèn)上的人心態(tài)年輕，也愿意學(xué)習(xí)?！版隙鸨荚?、蛟龍入?！覀兏愫教?、搞科技，為的是中國(guó)夢(mèng)早早實(shí)現(xiàn)。共產(chǎn)黨帶領(lǐng)我們脫貧致富，全面建成小康就在今年，就在眼前。”身穿青色袍褂，手持竹筒道琴，76歲的丁明興傳統(tǒng)曲藝順手拈來(lái)，現(xiàn)代題材也是駕輕就熟，還富有新的韻味。

古鎮(zhèn)人并不墨守成規(guī)。丁明興3歲開(kāi)始“泡”在川劇茶館學(xué)習(xí)，雖然學(xué)歷不高，但天天看新聞，善于把最新的時(shí)代話題，編入曲藝之中，吟吟淺唱成了古鎮(zhèn)游客圍觀的一道“風(fēng)景”。

這幾年，這座位于中國(guó)西部偏遠(yuǎn)山區(qū)的古鎮(zhèn)還主動(dòng)“擁抱世界”。借著千米長(zhǎng)宴這一平臺(tái)，中山古鎮(zhèn)引進(jìn)了意大利、埃及、泰國(guó)等國(guó)的文旅項(xiàng)目，先后開(kāi)展“（意）一見(jiàn)鐘情”“（埃）愛(ài)上中山”等主題活動(dòng)，“曬”外國(guó)美食、美景，為古鎮(zhèn)增添了別樣的文化味道。