中新社太原5月10日電 題：老字號(hào)喚醒古都太原百年老街“鄉(xiāng)愁”

作者 楊佩佩

作為古都太原歷經(jīng)百年的商業(yè)老街，鐘樓街聚集著多家老字號(hào)，凝結(jié)著太原的歷史記憶、人文情懷和文化價(jià)值。日前，鐘樓街開始為期8個(gè)月的改造，隨著留存至今的老字號(hào)門店搬離、拆除，眾多民眾前來(lái)拍照留念，喚醒這條百年老街的“鄉(xiāng)愁”。

鐘樓街，因一座建于明代的鐘樓而得名，是太原百余年來(lái)的商品集散中心，當(dāng)年“不逛柳巷鐘樓街就不算來(lái)過(guò)太原城”。在這條長(zhǎng)不足600米、寬僅13米左右的老街，開明照相館、老鼠窟元宵、乾和祥茶莊、華泰厚服裝店、亨得利鐘表店……店鋪是五花八門。

現(xiàn)年52歲的郭華從小在鐘樓街長(zhǎng)大，即使成家搬離后也在此處工作多年。此次，她將拆除前的老字號(hào)拍攝視頻作為留念，“隨著時(shí)代變遷，這里早已不是太原唯一的商圈，走在這條街上，只有看到這些老字號(hào)，才能回憶起它當(dāng)年的繁華?！?/p>

始建于1928年的華泰厚是太原服裝加工行業(yè)碩果僅存的“老字號(hào)”。前店后廠、自產(chǎn)自銷，以旗袍和中山裝為特色，是紅極一時(shí)的“名牌”?！敖Y(jié)婚時(shí)要穿華泰厚做的衣服才算結(jié)婚”這是老一輩太原人常說(shuō)的話。

58歲的王秀蘭在剛參加工作時(shí)專門騎自行車行駛15公里，花掉她半個(gè)月工資在華泰厚量身定做了一條禮服呢材質(zhì)的褲子。“對(duì)老太原人而言，參加工作、出國(guó)、結(jié)婚等穿華泰厚的衣服，是一種潮流。”

在此工作37年的郝學(xué)海坦言，上個(gè)世紀(jì)八九十年代是華泰厚最興旺的時(shí)期，顧客要穿華泰厚的衣服必須提前三個(gè)月到店內(nèi)選料預(yù)訂，每年一過(guò)國(guó)慶節(jié)，店里便不再接單，因?yàn)樘嗟挠唵巫屄毠缀鯖]法回家過(guò)年。

隨著時(shí)代變遷，受到市場(chǎng)沖擊的華泰厚因經(jīng)營(yíng)方式跟不上消費(fèi)者需求開始滑坡，直到2018年，其傳承優(yōu)良傳統(tǒng)的同時(shí)，轉(zhuǎn)變理念，引進(jìn)人才，注入新設(shè)備、新技術(shù)，力求在工藝上創(chuàng)新，才得以“重生”。

同樣作為老字號(hào)的太原市恒義誠(chéng)甜食店創(chuàng)建于1937年，以經(jīng)營(yíng)太原名吃“老鼠窟元宵”而聞名遐邇。其味道是很多民眾的回憶，每逢元宵節(jié)，店門口總會(huì)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，對(duì)于老太原人來(lái)說(shuō)，只有吃到“老鼠窟元宵”，才是真正過(guò)了元宵節(jié)。

此外，這條百年老街上的乾和祥茶莊是山西茶行業(yè)唯一的“中華老字號(hào)”，也是中國(guó)八大老字號(hào)茶莊之一；六味齋是中國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)存為數(shù)不多的具有200年以上歷史的老字號(hào)之一……

由于鐘樓街從未進(jìn)行過(guò)大規(guī)模改造，其基礎(chǔ)配套設(shè)施年久失修，路面破損嚴(yán)重，各家店鋪沒有統(tǒng)一的建筑風(fēng)格，相關(guān)服務(wù)設(shè)施短缺較多，太原正式啟動(dòng)鐘樓街片區(qū)改造項(xiàng)目。改造后的鐘樓街將重現(xiàn)明清古韻，成為一條極具太原特色的步行街。

對(duì)于此次鐘樓街改造升級(jí)，引起太原民眾熱議?！案脑旌?，一定要讓老字號(hào)重新露臉，建成古韻一條街?！薄扮姌墙指脑欤３掷献痔?hào)原有的風(fēng)貌和原來(lái)的建筑，不能蓋現(xiàn)代的高樓大廈?！薄?/p>

華泰厚負(fù)責(zé)人胡柏松表示，對(duì)于老字號(hào)而言，此次改造十分必要，濃厚的街道文化更有利于老字號(hào)的傳承和發(fā)展。作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的見證者，只有老字號(hào)在改造后回遷，重聚于此，才能真正留住鼓樓街的百年歷史記憶。

山西太原官方表示，加快推進(jìn)鐘樓高品質(zhì)步行街改造工程，盤活歷史資源，繼承弘揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，建立“中華老字號(hào)”網(wǎng)店，打造非遺傳承人藝術(shù)工作坊、展示館；發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、假日經(jīng)濟(jì)，打造“深夜食堂”等特色市場(chǎng)，提高消費(fèi)便利度和活躍度。(完)