公眾對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，在食品安全問(wèn)題上，和前人做歷史縱向比較意義不大，和發(fā)達(dá)國(guó)家比、和老百姓的心理預(yù)期比才更有意義。

斷章取義、誤導(dǎo)輿論會(huì)產(chǎn)生多大的麻煩？近日，中國(guó)工程院院士、中糧集團(tuán)總工程師岳國(guó)君在“大數(shù)據(jù)時(shí)代的食品安全”分論壇上的一段話引發(fā)了爭(zhēng)議。原來(lái)，他稱“當(dāng)前已是歷史上中國(guó)食品最安全的階段”，此觀點(diǎn)一出，遭到網(wǎng)絡(luò)輿論激烈反對(duì)，鑒于此前頻出的食品安全事故，不少人對(duì)這句話冷嘲熱諷。顯然，“最安全”的說(shuō)法不僅沒(méi)得到普遍的認(rèn)同，反而激發(fā)了不少人的怨氣。

然而，岳國(guó)君的話還有另一半，他更強(qiáng)調(diào)的是：隨著社會(huì)發(fā)展，民眾生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品安全的期待也在不斷上升，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越嚴(yán)格，所以，食品安全永遠(yuǎn)“在路上”。

從“最安全”到“在路上”，這本是原觀點(diǎn)中不可割裂的一體概念，但被某些人斷章取義，造成集體的負(fù)面情緒。在食品安全問(wèn)題上，公眾往往“寧可信其有，不可信其無(wú)”。因?yàn)橐延械氖称钒踩鹿屎透酀撛诘奈ｋU(xiǎn)降低了人們的安全感，過(guò)去幾年，過(guò)期肉、地溝油、皮革奶、毒大米、蘇丹紅鴨蛋等食品安全事故不斷，更有震驚全國(guó)的三鹿三聚氰胺奶粉事件，這些事件經(jīng)過(guò)媒體曝光，讓公眾產(chǎn)生了巨大的恐慌感。

不可否認(rèn)，近年來(lái)國(guó)家的確在食品安全上著力不少。2004年1月以來(lái)，國(guó)家首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，逐步建立了食品安全制度。2009年2月，《中華人民共和國(guó)食品安全法》通過(guò)。2010年9月又公布了《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》。

如此看來(lái)，別說(shuō)和古代、近代歷史相比，就是和上世紀(jì)八九十年代比，中國(guó)的食品安全建設(shè)也在不斷加強(qiáng)。過(guò)去我們意識(shí)不到食品安全問(wèn)題，與當(dāng)時(shí)缺乏曝光渠道有關(guān)，但也與那時(shí)候民眾普遍食品安全意識(shí)不高有關(guān)。那時(shí)人們主要的考慮是如何吃飽。

盡管食品安全已經(jīng)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是，公眾對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高，在食品安全問(wèn)題上，和前人做歷史縱向比較意義不大，和發(fā)達(dá)國(guó)家比、和老百姓的心理預(yù)期比才更有意義。當(dāng)不少人已形成對(duì)食品安全不信任的思維定式的時(shí)候，唯一能做的就是以最快的速度彌補(bǔ)先前的過(guò)失，盡力挽回已經(jīng)失去的人心，趕在更多人徹底失望前將國(guó)家食品安全水平提高到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)。如此一來(lái)，岳國(guó)君們的講話即使被斷章取義，被“正面”理解的可能才會(huì)更大。（黃帥）