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溫州現(xiàn)巨型金槍魚(yú) 天價(jià)魚(yú)肉最貴3800元一兩
不久前,馬云豪擲38888元拍下136斤的日本藍(lán)鰭金槍魚(yú),宴請(qǐng)阿里巴巴員工吃生魚(yú)片。昨天,樂(lè)清國(guó)際大酒店出現(xiàn)了一條重達(dá)715斤、長(zhǎng)約2.5米的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。酒店董事長(zhǎng)盧啟旺說(shuō),這條藍(lán)鰭金槍魚(yú)市場(chǎng)價(jià)在300萬(wàn)元左右,最貴的一塊腮幫子肉每?jī)墒蹆r(jià)3800元。據(jù)悉,迄今為止,在國(guó)內(nèi)也罕見(jiàn)如此大的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。
最貴的肉
竟達(dá)3800元一兩
昨天上午9時(shí)40分許,在樂(lè)清國(guó)際大酒店內(nèi),一輛叉車(chē)從一輛廂式貨車(chē)中拉出一只巨大的箱子。箱子里裝著的就是這條長(zhǎng)約2.5米的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。魚(yú)的身體上還鋪著白霜。
特意為了這條金槍魚(yú)從廣東遠(yuǎn)道而來(lái)的葉師傅說(shuō),藍(lán)鰭金槍魚(yú)的身體可以分為大腹、中腹、赤身和腮幫子組成。魚(yú)身表面一層黑色的部分便是金槍魚(yú)的硬鱗,刮去魚(yú)鱗后就是金槍魚(yú)銀灰色的魚(yú)身。接著對(duì)頭部和尾部進(jìn)行處理,而后切下魚(yú)身1/4的腹部魚(yú)柳,再切下1/4的背部,切下的魚(yú)柳可以片成魚(yú)片做刺身或者壽司。
“其中腮幫子肉最貴,市場(chǎng)價(jià)格可以達(dá)到3800元一兩?!比~師傅說(shuō),一條魚(yú)就兩塊腮幫子肉。在日本,很多日料店都不出售,只用來(lái)招待貴賓。魚(yú)身大腹部位的魚(yú)肉油脂豐厚,呈粉紅色,價(jià)格居次;中腹肉口味次之,顏色稍深,價(jià)格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鮮紅色,肉質(zhì)同樣鮮美細(xì)膩,名叫赤身,油脂較少,價(jià)格最便宜。
據(jù)該酒店常務(wù)副總經(jīng)理葉太飛介紹,魚(yú)前腳剛到酒店,魚(yú)身的2/3已經(jīng)被客人預(yù)訂。除了常見(jiàn)的制作成刺身和壽司之外,金槍魚(yú)不同的部位都有著不同的吃法。如魚(yú)頭適合鹽烤,外酥里嫩;魚(yú)皮適合做湯,別有風(fēng)味;魚(yú)尾適合紅燒,柔韌有嚼勁。
編輯:楊嵐
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