保障“菜籃子”安全

——到2020年 農(nóng)獸藥殘留的食品檢驗(yàn)量不低于每年2份/千人

買菜做飯是很多家庭的常態(tài)，但農(nóng)藥殘留問題也讓不少人感到頭疼。

根據(jù)《規(guī)劃》，一些地方工業(yè)“三廢”違規(guī)排放導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染，農(nóng)業(yè)投入品使用不當(dāng)、非法添加和制假售假等問題依然存在，農(nóng)藥獸藥殘留和添加劑濫用仍是食品安全的最大風(fēng)險。

在安全標(biāo)準(zhǔn)方面，《規(guī)劃》要求，到2020年，制修訂不少于300項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，制修訂、評估轉(zhuǎn)化農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)6600余項(xiàng)、獸藥殘留限量指標(biāo)270余項(xiàng)。

北京某便民超市銷售的蔬菜

在抽檢方面，《規(guī)劃》提出，到2020年，各省(區(qū)、市)組織的主要針對農(nóng)藥獸藥殘留的食品檢驗(yàn)量不低于每年2份/千人。

國家食藥監(jiān)總局副局長郭文奇此前在發(fā)布會上提到2017年抽檢計劃，他說，國家、省、市、縣四級靶向重點(diǎn)各有側(cè)重，特別是加大對農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。

遠(yuǎn)離瘦肉精、罌粟殼

——重點(diǎn)治理危害食品安全的“潛規(guī)則”

違法使用瘦肉精、火鍋底料里添加罌粟殼、超限量使用食品添加劑……諸如此類違法行為已多次被媒體曝光。

通常所說的“瘦肉精”是指克倫特羅。據(jù)北京市食藥監(jiān)局官網(wǎng)消息，克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，具有促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。天然食品中沒有該物質(zhì)。人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產(chǎn)品(如內(nèi)臟等)，如殘留量達(dá)到一定程度，就會出現(xiàn)毒副作用。

《規(guī)劃》要求，重點(diǎn)治理超范圍超限量使用食品添加劑、使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品、使用工業(yè)酒精生產(chǎn)酒類食品、使用工業(yè)硫磺熏蒸食物、違法使用瘦肉精、食品制作過程違法添加罌粟殼等物質(zhì)、水產(chǎn)品違法添加孔雀石綠等禁用物質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、用回收食品作為原料生產(chǎn)食品、保健食品標(biāo)簽宣傳欺詐等危害食品安全的“潛規(guī)則”和相關(guān)違法行為。

同時，完善食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單、國家禁用和限用農(nóng)藥名錄、食用動物禁用的獸藥及其他化合物清單，研究破解“潛規(guī)則”的檢驗(yàn)方法。