鯽魚(yú)肉嫩味鮮，每年2~4月和8~12月，鯽魚(yú)最為肥美，現(xiàn)在正是吃鯽魚(yú)的好時(shí)候。從營(yíng)養(yǎng)的角度分析，鯽魚(yú)有以下優(yōu)勢(shì)：蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；肌纖維細(xì)短，水分含量較多，因此鯽魚(yú)組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成；是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。

鯽魚(yú)雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類(lèi)人要注意：

1、 對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人。

有些人屬于過(guò)敏體質(zhì)，吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏，這部分人最好別吃鯽魚(yú)。

2、 痛風(fēng)患者。

一般來(lái)說(shuō)，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克，屬于中高嘌呤食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以?xún)?nèi)，此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚(yú)；在痛風(fēng)緩解期，病人可限量吃鯽魚(yú)。

3、 部分肝、腎疾病患者。

患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制，因?yàn)槟蛩崴峄^(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此，這類(lèi)患者要限制嘌呤攝入，不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。由于鯽魚(yú)富含鉀，急性腎衰竭的病人不能食用，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的急性期，病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)，因此，這類(lèi)病人也不宜吃鯽魚(yú)。