被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當?shù)孛浴昂娱g驢肉”。

這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價格低廉，一斤在20元左右。

新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些黑作坊通過貨車、大巴等方式，將一包包“假驢肉”發(fā)往全國各地。

多家黑作坊還聯(lián)合找來廂式貨車，專門往北京發(fā)“假驢肉”，送貨上門。每天，廂式貨車先是前往河間多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，途經(jīng)多處固定地點上貨，將“驢肉”裝滿后，整車開到北京南六環(huán)外的一處市場院內(nèi)，再由其他大面包車將“驢肉”分裝拉走，送往驢肉火燒店。

一名黑作坊老板稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只占三成。

無證黑作坊內(nèi)豬肉變驢肉

1月7日中午12時許，河間市黎民居鄉(xiāng)竇莊村，新京報記者經(jīng)過前期摸底，與一家制售假驢肉的黑作坊老板約在其窩點看貨。經(jīng)過反復核實記者身份后，黑作坊老板才帶記者進入到黑作坊。

該處黑作坊位于竇莊村一處民宅內(nèi)，老板約摸30多歲。一進入大門就看見院子內(nèi)堆滿了煤炭，煙霧繚繞，一股煮肉的氣味撲面而來。因為燒煙煤，整個屋內(nèi)煙霧熏人，記者在里面待了三四分鐘，眼睛便被熏得睜不開。

這處黑作坊，后屋住人，前面兩個屋子為生產(chǎn)加工點。大門左側(cè)一處彩鋼板搭建的五六十平米屋內(nèi)，擺放著兩口大鍋，高約兩米，直徑一米左右。鍋內(nèi)仍有煮肉剩下的熱湯冒著熱氣，湯面上漂浮著大量肉沫。

地面上擺放著一大盆驢油，大鍋旁邊一白色編織袋內(nèi)放著不知名的白色晶體顆粒物，老板稱其用于煮肉。兩個藍色大桶內(nèi)盛滿了煮肉的高湯，用于多次煮肉。

在該處黑作坊的左側(cè)里屋，是晾肉的地點。一排用木頭搭制的多層架子上擺滿了煮好的肉。旁邊還放著一臺真空包裝機，地上堆放著已裝好并印有“河間鹵香驢肉”的包裝袋。墻面上寫有發(fā)往各地的地址電話，有沈陽、秦皇島等地。

這處黑作坊老板說，這些肉都是馬肉、豬肉。作坊這兩口鍋，一鍋能煮800來斤。一般白天煮馬肉，晚上煮豬肉，“白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人來查。”

“你嘗嘗，我這豬肉做的味道絕對和驢肉一樣?！彼f，自己從15歲開始做這行，幫別的黑作坊煮了三年肉之后便開始單干，已有多年。

他自稱一個月至少能出貨1萬斤“假驢肉”，送往全國各地，最遠的送到過云南西雙版納。