主講人：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院腎病科副主任 張 昱

吃東西時(shí)，我們能感受到食物的酸、甜、苦、辣、咸，但有些人沒(méi)有進(jìn)食食物，口腔也有味道，如口苦、口酸等。這從中醫(yī)角度看，往往可能是臟腑功能失調(diào)的信號(hào)。

口苦。感到口苦，常與我們的肝膽關(guān)系密切，多由于肝膽蓄熱，膽氣熏蒸所致。因口苦與膽汁代謝失常有關(guān)，多見(jiàn)于胃熱熾盛及心火上炎，尤以肝、膽炎癥者居多。常見(jiàn)癥狀有頭痛眩暈、目赤疼痛、急躁易怒、舌質(zhì)偏紅等。若經(jīng)常感到口苦，不妨檢查一下，是否患有肝膽等消化系統(tǒng)疾病。平時(shí)飲食中多吃些苦瓜、涼茶、菊花、決明子、苦丁等苦寒之品。

口甜。感到口甜，多反映脾臟有熱，其中又有實(shí)熱與虛熱之分。實(shí)熱者口干喜飲，大便干結(jié)，小便顏色發(fā)黃；虛熱者常常食欲不振，容易疲乏。多見(jiàn)于消化功能障礙及胃腸炎等患者，有時(shí)糖尿病人由于血糖增高，也會(huì)覺(jué)得口中發(fā)甜。平時(shí)可進(jìn)食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、野莧菜湯等；虛熱者可食蓮子百合水、黨參山藥?kù)音~等。另外，還可多吃些薏苡仁、紅豆、冬瓜等利濕之品。

口咸。感到口咸，多見(jiàn)于慢性腎炎、慢性咽炎、神經(jīng)官能癥和口腔潰瘍等，因唾液呈堿性，故覺(jué)有咸味?？谙陶叱０橛醒嵬溶?、頭暈耳鳴、盜汗遺精等腎陰虛證，有些則表現(xiàn)為畏寒肢冷、夜間尿頻、陽(yáng)痿帶下等腎陽(yáng)虛證。腎陰虛者不宜進(jìn)食辛辣燥熱助陽(yáng)之物，宜進(jìn)食滋陰補(bǔ)腎之品，如海參糯米粥、蒸山藥等；腎陽(yáng)虛者不宜進(jìn)食寒涼生冷傷腎之品，宜進(jìn)食溫腎壯陽(yáng)之物，如枸杞栗子燉羊肉、鹿茸燉瘦豬肉等?？谙陶咴诙究啥喑院颂摇⒐饒A等補(bǔ)品。

口酸。感到口酸，多為肝膽之熱侵脾所致，常伴有脅肋疼痛、惡心、食后腹脹、舌苔薄黃、脈弦等癥狀，多見(jiàn)于胃炎、胃及十二指腸潰瘍。平時(shí)應(yīng)清淡飲食，少吃油膩食品、甜食等。肝經(jīng)有熱的口酸者不宜進(jìn)食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進(jìn)食清涼之品，如魚片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶決明湯等。脾虛不足者宜進(jìn)食健脾暖胃之品，如黨參枸杞山藥?kù)覟蹼u、胡椒煲豬肚、鯽魚糯米粥等。

口辣。感到口辣，多為肺胃熱盛、陰虛所致，常伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等癥，多見(jiàn)于高血壓、神經(jīng)官能癥、更年期綜合征及長(zhǎng)期低熱者。該類人群的舌黏膜對(duì)咸味與痛覺(jué)都特別敏感。平時(shí)應(yīng)忌食辛辣之品、火鍋等，可以多吃些西瓜、生梨等水果。

值得注意的是，味覺(jué)異常與年齡、性別、情緒、溫度等因素也有關(guān)，只有排除這些因素后，才能將它與疾病聯(lián)系起來(lái)。味覺(jué)的靈敏程度因人而異，兒童比成人強(qiáng)，青年比老年強(qiáng)，女性比男性強(qiáng)；同一個(gè)人，晚上比早晨強(qiáng)。情緒與味覺(jué)亦有關(guān)系，在憤怒、恐懼、焦慮、悲傷或疲勞時(shí)，味覺(jué)會(huì)降低；較長(zhǎng)時(shí)間的饑餓會(huì)使味覺(jué)暫時(shí)失靈；吸煙或過(guò)量飲酒及睡眠不足等，也會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)異常。此外，味覺(jué)異常有時(shí)也與口腔衛(wèi)生不良或味蕾受外界物質(zhì)的暫時(shí)作用有關(guān)，這些都不屬于味覺(jué)變異的范圍?！?/p>