本報北京7月6日電  （記者熊建）北京新發(fā)地市場發(fā)生疫情后，引發(fā)了各界對農(nóng)貿(mào)市場疫情防控的關注。國務院應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制日前舉行的新聞發(fā)布會上，國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員陳谞表示，該局將督促各地時刻繃緊疫情防控這根弦，切實加強農(nóng)貿(mào)市場等重點場所的食品安全監(jiān)管，著力排查農(nóng)貿(mào)市場食品安全的風險隱患。他特別提到，嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

疫情發(fā)生以來，農(nóng)貿(mào)市場的野生動物交易相關問題一直是社會關注的焦點。對此陳谞表示，截至6月中旬，全國市場監(jiān)管部門累計查辦野生動物違規(guī)交易案件450件，共檢查農(nóng)貿(mào)市場等各類經(jīng)營場所1772.6萬個次，檢查經(jīng)營戶5631.2萬戶次，停業(yè)整頓市場及經(jīng)營戶1.2萬余家。

在保障食品安全質(zhì)量方面，市場監(jiān)管總局印發(fā)通知，部署各地持續(xù)加大對農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市、餐飲單位等重點場所的監(jiān)督檢查，對食品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留、非法添加等風險隱患加大監(jiān)督抽查力度，及時查處違法違規(guī)行為和不合格食品。截至6月中旬，已部署抽檢肉、蛋、魚、菜、果、糧等生鮮農(nóng)產(chǎn)品和大宗食品10.5萬批次，抽檢合格率為96.9%，對不合格產(chǎn)品均及時進行核查處置。

據(jù)國家衛(wèi)健委食品司副司長張志強介紹，不久前，國家衛(wèi)健委組織研究起草了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員新冠肺炎防護技術指南，認真研究分析新冠肺炎的傳播特點，特別是國內(nèi)外食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集貿(mào)市場發(fā)生的若干起感染事件，參照WHO的有關文件，針對中國食品加工業(yè)、零售經(jīng)營，特別是集貿(mào)市場、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工和服務特點以及存在的主要問題，提出了更加全面系統(tǒng)的防控措施，主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員的培訓、健康管理、個人防護和返崗復工的程序，對環(huán)境和設備設施的清洗消毒，受污染食品的應急處置，零售和餐飲服務防護措施等。該技術指南將于近日請專家審定后對外發(fā)布。