首頁>國企·民企>財(cái)·知道財(cái)·知道

奶比水賤 奶農(nóng)遭遇乳業(yè)轉(zhuǎn)型陣痛

倒奶殺牛風(fēng)波久難平息

2015年06月23日 09:42 | 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
分享到: 

  養(yǎng)了幾十年奶牛的山東奶農(nóng)裴樹克去年經(jīng)歷了人生中第一次“倒奶”。“200多公斤牛奶,‘嘩’地一下全倒在地上,我長這么大都沒見過,那眼淚掉得……”回憶起當(dāng)時的情況,兩鬢有些斑白的裴樹克仍難抑淚水。

  然而,裴樹克和他的同行們并未料到,“倒奶”只是個開始。2014年年底以來,國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶殺牛棄養(yǎng)現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者近日在北京、山東、陜西等多地采訪發(fā)現(xiàn),由于原奶價(jià)格低迷,一些地區(qū)傾倒鮮奶、賣牛宰殺現(xiàn)象仍在持續(xù),部分養(yǎng)殖戶損失慘重。

  奶比水賤 收購價(jià)每公斤僅1元

  陜西省榆林蒙靖牧場養(yǎng)殖戶閆喜利說,乳企在合同到期之后已告知,因原奶過剩不再續(xù)約?,F(xiàn)在周邊幾家牧場十幾噸的鮮奶只能以每公斤1.6至1.8元的價(jià)格賣給“奶販子”,為了讓牧場經(jīng)營下去,只能殺掉一部分牛。

  《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在山東省齊河縣見到奶農(nóng)牛繼芳時,他正滿面愁容地在電話里和乳企討價(jià)還價(jià)。始終低位運(yùn)行的生鮮乳價(jià)格,讓牛繼芳從2014年11月至今“沒有睡過一個安穩(wěn)覺”,“從4月1日開始,連著幾十天了收購價(jià)都是每公斤1元,比礦泉水還便宜”。

  山東省畜牧獸醫(yī)局畜牧科技處處長李流航說,山東生鮮乳收購價(jià)格從2014年3月開始持續(xù)走低,11月、12月急劇下滑。到今年第17周,山東牛奶平均價(jià)格為每公斤2.96元,同比下降30.84%,遠(yuǎn)低于每公斤3.5元的綜合成本價(jià)。其中,小散戶和小區(qū)受沖擊最為明顯,牛奶收購價(jià)最低可達(dá)到每公斤1元,毫無盈利可言。

  據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省奶站監(jiān)測的結(jié)果,2015年1月第一周,全省未按合同正常收購的生鮮乳約4470噸,直接倒掉鮮奶數(shù)量約925噸,非正常淘汰奶牛6270頭。虧損嚴(yán)重是養(yǎng)殖戶“倒奶賣牛”的主要原因。山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民告訴記者,由于中國奶業(yè)發(fā)展時間短,現(xiàn)代化奶業(yè)發(fā)展體系不夠完善,飼養(yǎng)成本高、單產(chǎn)水平低,與國外相比綜合生產(chǎn)能力低下。

  時隔數(shù)月,這一局面并沒有出現(xiàn)明顯緩解。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心奶站監(jiān)測結(jié)果顯示,4月該省監(jiān)測奶站所有奶農(nóng)戶數(shù)為9100多戶,同比減少約33.1%(3月為9800多戶);監(jiān)測奶站奶牛存欄數(shù)675000多頭(去年同期730000多頭),同比減少約7.5%。

  這一現(xiàn)象同樣存在于在陜西、河北等地。河北省行唐縣畜牧局奶源管理辦公室主任蓋連義說,目前企業(yè)收奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高了,原有養(yǎng)殖模式達(dá)不到乳企提出的標(biāo)準(zhǔn),有些奶戶被迫賣牛退出市場。乳企給牧場的原奶價(jià)格降下來了,5個生鮮乳收購站因形勢不好退出市場。

  從農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)分析,2007年至今我國共經(jīng)歷過兩次“牛周期”。2007年5月前后,生鮮乳價(jià)格一路飆升,2008年3月達(dá)到峰值,受三聚氰胺、國產(chǎn)奶粉質(zhì)量問題等因素影響,價(jià)格一路下跌,至2009年7月達(dá)到最低值。這一“牛周期”持續(xù)了二年零二個月。

  此后的四年零七個月,生鮮乳價(jià)格一直保持緩慢上漲態(tài)勢,至2014年2月達(dá)到峰值。隨后價(jià)格震蕩下行,目前價(jià)格與2013年初的價(jià)格基本相當(dāng)。而同期國際奶價(jià)的價(jià)格卻并沒有一路上漲,而是在2011年3月達(dá)到峰值后,下降至2012年7月共16個月,隨后上漲了19個月進(jìn)入下行通道。

  疲態(tài)難振 下半年奶價(jià)反彈幾無望

  面對始終低位徘徊的奶價(jià),一些養(yǎng)殖戶表示,近三年內(nèi)想要恢復(fù)盈利或是實(shí)現(xiàn)“報(bào)復(fù)性”反彈十分困難。乳業(yè)資深研究員宋亮說,奶價(jià)下滑預(yù)計(jì)要持續(xù)到年底前后,能出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的止跌反彈,但不會出現(xiàn)大幅上漲。

  山東省泰安市岱岳區(qū)匯豐牧場的奶牛存欄量為800余頭,是當(dāng)?shù)乇容^成熟的規(guī)模牧場。該牧場場長孟軍告訴記者,以他的牧場為例,自繁自養(yǎng)的牛犢需要13個月左右的時間才能成長為可以配種的奶牛,再經(jīng)過10個月的懷孕產(chǎn)仔,才能開始泌乳。“從養(yǎng)牛到賣奶掙錢,需要二年左右的時間,期間投資在1.5萬到2萬元不等。”孟軍認(rèn)為,奶牛的成長周期決定了奶價(jià)難以實(shí)現(xiàn)“報(bào)復(fù)性”反彈。

  上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是說,近期倒奶殺牛仍在繼續(xù),反映出不少乳企的庫存可能非常飽滿,或部分庫存接近臨期,只能先消耗庫存。

  《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者了解到,奶價(jià)大幅下降與進(jìn)口奶粉大幅快速進(jìn)入直接相關(guān)。據(jù)介紹,去年以來1噸進(jìn)口奶粉到岸價(jià)比1噸國產(chǎn)奶粉低1萬元左右,乳品企業(yè)轉(zhuǎn)向更多使用進(jìn)口奶粉作為加工原料,減少了對國內(nèi)生鮮乳的使用。2008年至2013年,我國進(jìn)口乳制品從35萬噸增至159萬噸,年均增長35%,特別是進(jìn)口奶粉從10.1萬噸增至85.4萬噸,年均增長53%,奶源自給率從95%降至78%。2014年1月至11月,我國進(jìn)口奶粉88.4萬噸,同比增長20.2%,奶粉進(jìn)口快速增長,加上2014年國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量增長5.2%,造成奶源過剩。

  國金證券日前發(fā)布的行業(yè)研報(bào)顯示,由于下游乳品加工企業(yè)的庫存量漸達(dá)飽和,目前進(jìn)口奶粉進(jìn)入國內(nèi)市場的步伐也開始放緩。今年前三個月,奶粉進(jìn)口量同比下降47.6%。但是,隨著中新自貿(mào)協(xié)定和中澳自貿(mào)協(xié)定的簽訂和執(zhí)行,未來進(jìn)口奶粉對于國內(nèi)原奶價(jià)格的沖擊會持續(xù)加重。

  偷工減料 養(yǎng)殖戶“只要保證?;钪?rdquo;

  由于生產(chǎn)難以維系,很多養(yǎng)殖戶的原奶失去了下家,無合作關(guān)系的奶源只能找出路賣給“奶販子”。更有甚者,養(yǎng)殖戶自己加工一下就賣到市場,帶來很大安全隱患。

  國家食藥監(jiān)總局近日通報(bào)2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況,不合格奶粉中,有3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)。

  “此次奶粉中黃曲霉毒素超標(biāo)問題的出現(xiàn),和奶價(jià)下行之間也存在一定聯(lián)系。”宋亮說,在人工等成本高企、奶價(jià)卻持續(xù)低迷背景下,養(yǎng)殖戶利潤正急劇下滑,不少地方都在“倒奶殺牛”,一些養(yǎng)殖戶只要保證?;钪托?,自然會在飼料上“偷工減料”,通過降低飼料的營養(yǎng)程度等方式減少奶牛產(chǎn)奶量,降低損失。

  “降低成本只能降飼料成本,其他東西如員工工資減得掉嗎?”一位受訪牛奶養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人表示,以前奶價(jià)高的時候,什么料貴、產(chǎn)奶量高就給奶牛吃什么料,微量元素和添加劑的購買都不計(jì)成本。但現(xiàn)在養(yǎng)殖場只能購買更加便宜的原料,或減少營養(yǎng)素、微量元素的添加,減少飼料成本投入。

  宋亮說,營養(yǎng)元素的減少、霉變飼料的應(yīng)用,可能導(dǎo)致奶牛體質(zhì)下降,造成抗生素使用過于頻繁。“這給監(jiān)管部門敲了警鐘,必須防范飼料和原奶的源頭質(zhì)量管控,加強(qiáng)對原奶的監(jiān)測力度”。

  為消化和釋放生鮮乳產(chǎn)能,一些中小型牧場著手自建“鮮奶吧”,通過生乳的即時收購、加工、制作,向消費(fèi)者提供新鮮乳品。

  以山東為例,目前已發(fā)展出各種類型“鮮奶吧”2000余家,遍及全省17個地市。“由于我們最近在網(wǎng)上搞團(tuán)購,來消費(fèi)的顧客比往常多了不少,我們的產(chǎn)品經(jīng)常供不應(yīng)求,只好采取會員制進(jìn)行銷售。”濟(jì)南“旺角鮮奶飲品吧”負(fù)責(zé)人楊曉霞說。

  雖然“鮮奶吧”主打“健康牌”,但一些奶業(yè)專家告訴記者,部分“鮮奶吧”從業(yè)人員缺乏食品安全和乳制品制作專業(yè)知識,制作工藝、操作方法有待規(guī)范。此外,“鮮奶吧”是原奶進(jìn)行初次加工,是不是合格的奶都沒法檢測,原奶質(zhì)量品質(zhì)難以管控;運(yùn)輸加工中安全品質(zhì)難以保證,亟待引起重視。

  在一些地區(qū),監(jiān)管部門已經(jīng)注意到“鮮奶吧”存在的食品安全隱患。國家食藥監(jiān)總局也于今年4月7日下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)管的通知》,要求現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者要具備穩(wěn)定可靠的奶源,配備凈乳殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備,依法取得《餐飲服務(wù)許可證》(許可類別為“飲品店”),并且經(jīng)營的產(chǎn)品品種僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。經(jīng)營者要嚴(yán)格管控殺菌、發(fā)酵、冷藏等過程的工藝參數(shù),要定期對采購的生鮮乳、加工制作的成品等進(jìn)行檢測,或委托具備資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。生鮮乳應(yīng)符合《生乳》(GB19301-2010)等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

編輯:羅韋

01 02

關(guān)鍵詞:奶農(nóng) 牧場 奶牛 養(yǎng)殖戶 生鮮

更多

更多