原標(biāo)題：朋友圈傳“高錳鋼”電水壺喝了變傻　專(zhuān)家稱(chēng)是誤讀

“當(dāng)心！用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌?！边@幾天，一則關(guān)于市場(chǎng)上不少不銹鋼電水壺系“高錳鋼”材料制成，加熱過(guò)程中會(huì)使“錳”析出，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成傷害，并建議市民在選用此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“３０４不銹鋼”的報(bào)道在網(wǎng)站、微信朋友圈中風(fēng)傳。

　　“錳析出”為何會(huì)有不同的說(shuō)法？使用由“高錳鋼”制造的電水壺?zé)烤故欠駮?huì)對(duì)身體造成傷害？揚(yáng)子晚報(bào)記者昨天也進(jìn)行了追蹤采訪。

　　揚(yáng)子晚報(bào)全媒體記者　薛玲

　　“毒水壺”變身路徑圖

　?。吃拢保啡?/p>

　　江蘇省質(zhì)監(jiān)局報(bào)告公開(kāi)。

　　網(wǎng)友反應(yīng)：無(wú)

　　３月１９日晚

　　廣東省某地一家電視臺(tái)欄目中，一位博士生表示，用“高錳鋼”制成的食品容器在加熱時(shí)會(huì)造成“錳”溶出，并說(shuō)長(zhǎng)期超量攝入錳，會(huì)損傷人體。

　　網(wǎng)友反應(yīng)：開(kāi)始“抓狂”。

　?。吃拢玻叭蘸?/p>

　　無(wú)數(shù)微信公眾號(hào)、網(wǎng)絡(luò)媒體開(kāi)始“頻頻發(fā)力”：帶有“太可怕”“恐怖”“喝了這水變傻”“致癌”等詞語(yǔ)的一系列文章開(kāi)始充斥網(wǎng)絡(luò)，“高錳鋼”所制燒水壺也由此正式變身“毒水壺”。

　　網(wǎng)友反應(yīng)：開(kāi)始“崩潰”。

　　風(fēng)波緣起

　　江蘇質(zhì)監(jiān)一份報(bào)告

　　超五成電水壺錳含量約１０％

　　“馬上停用這種水壺，后果很?chē)?yán)重”“當(dāng)心！用這種壺?zé)葧?huì)變傻、致癌”……前幾天，微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于使用“高錳鋼”制作的電水壺有礙健康的報(bào)道迅速躥紅。

　　截至上周末，微信朋友圈有數(shù)十個(gè)不同版本的文章在闡述“毒水壺”的危害。記者通過(guò)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前關(guān)于“毒水壺”的稿件，均源于今年３月１７日由江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的一份“２０１６年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告”。

　?。吃拢保啡眨K省質(zhì)監(jiān)局對(duì)外發(fā)布了２０１６年電水壺監(jiān)督抽查結(jié)果，此次共對(duì)５０批次電水壺進(jìn)行了抽查，其中涉及不銹鋼制品衛(wèi)生安全指標(biāo)，即鉛、鉻、鎳、鎘、砷析出量，按照ＧＢ　９６８４－２０１１《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)并判定，從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，不銹鋼制品衛(wèi)生指標(biāo)（鉛、鉻、鎳、鎘、砷析出量）均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　在對(duì)這５０批次電水壺進(jìn)行監(jiān)督抽查的同時(shí)，江蘇質(zhì)監(jiān)部門(mén)還進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：沸水?dāng)嚯姕囟仍囼?yàn)、抗鹽霧腐蝕性能試驗(yàn)、不銹鋼成分、錳析出量分析和塑料件老化后鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑遷移量、蒸發(fā)殘?jiān)ǎ矗ヒ宜幔┖透咤i酸鉀消耗量試驗(yàn)，也就是在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)，有５５．６％的電水壺產(chǎn)品錳含量在１０％左右，存在使用高錳鋼的問(wèn)題。

　　但當(dāng)記者向多位從事金屬材料、冶金等方面研究的學(xué)者核實(shí)此說(shuō)法時(shí)，幾乎所有專(zhuān)業(yè)人士均表示“用不銹鋼電水壺?zé)?，幾乎不可能造成錳的析出”。

　　記者追問(wèn)

　?。薄膲貫槭裁从茫矗ヒ宜釡y(cè)

　　當(dāng)“高錳鋼水壺”刷屏朋友圈，引起不少消費(fèi)者擔(dān)憂的時(shí)候，網(wǎng)上也有文章進(jìn)行“辟謠”，并指出江蘇省質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)方法很有問(wèn)題，江蘇省質(zhì)監(jiān)參照的是ＳＮ／Ｔ?。玻福玻梗玻埃保钡臉?biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料　金屬材料　食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》進(jìn)行檢測(cè)，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里食品模擬物采用的是４％乙酸食品模擬液而不是日常用的水。明明是燒水的壺，為什么要用４％乙酸食品模擬液來(lái)檢測(cè)？

　　揚(yáng)子晚報(bào)采訪一位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家后獲悉：在此次檢測(cè)中，需要在有限的時(shí)間內(nèi)加速錳析出的過(guò)程，就像檢測(cè)某種產(chǎn)品的耐老化程度，檢測(cè)人員不可能等到產(chǎn)品用壞了再檢。ＧＢ?。梗叮福矗玻埃保焙停樱危浴。玻福玻梗玻埃保保际且脠?zhí)行ＧＢ／Ｔ?。担埃埃梗福保渲幸?guī)定的浸泡液都是４％乙酸，這是化學(xué)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)做法。

　?。?、“高錳鋼”到底有沒(méi)有危害？

　　其實(shí)對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最為關(guān)注的就是，“高錳鋼”到底有沒(méi)有危害。在江蘇省質(zhì)監(jiān)局此前的發(fā)布中就提及：高錳鋼雖然外觀上與３０４不銹鋼相似，但抗腐蝕性能不及３０４，因?yàn)椴讳P鋼中起抗腐蝕性能的元素主要為鉻和鎳，３０４不銹鋼中鉻含量為１８％－２０％、鎳含量為８％－１０％、錳含量小于２％。由于鎳價(jià)遠(yuǎn)高于錳價(jià)，有的廠家為了節(jié)省成本，便用高錳鋼替代３０４不銹鋼，而且消費(fèi)者通過(guò)肉眼根本無(wú)法進(jìn)行區(qū)分。如果長(zhǎng)期使用高錳鋼比３０４不銹鋼極易生銹，而且一旦表面腐蝕后，各種重金屬溶出風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)隨之增加。

　　雖然“高錳鋼”被稱(chēng)為“毒鋼”顯得危言聳聽(tīng)，但質(zhì)檢專(zhuān)家仍建議消費(fèi)者在日常選購(gòu)電水壺時(shí)，優(yōu)選３０４不銹鋼。揚(yáng)子晚報(bào)記者在查閱《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)中明確要求：在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品接觸用”，以及不銹鋼類(lèi)型，但在此次監(jiān)測(cè)的電水壺產(chǎn)品中，檢測(cè)出３０４牌號(hào)不銹鋼的有１９批次，無(wú)牌號(hào)的高錳鋼２５批次，這不僅說(shuō)明電水壺行業(yè)內(nèi)使用高錳鋼較為普遍，而且使用高錳鋼的企業(yè)也“心知肚明”。

　　專(zhuān)家釋疑

　　使用非“３０４不銹鋼”水壺不必恐慌

　　那么，“高錳鋼”與“３０４不銹鋼”究竟有什么區(qū)別呢？

　　武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、省部共建耐火材料與冶金國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任李光強(qiáng)向記者介紹，不銹鋼在生產(chǎn)過(guò)程中，因添加各類(lèi)元素比例的不同而有著“系列”的區(qū)別，“高錳鋼”與“３０４不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“３０４”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“３０４不銹鋼”白亮，但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)，在不少領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。

　　“其實(shí)在國(guó)外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的?！崩罟鈴?qiáng)告訴記者，根據(jù)掌握的文獻(xiàn)資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中?！坝袟l件的用‘３０４’當(dāng)然更好，但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用?！?/p>

　　對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，李強(qiáng)也表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)，“喝一輩子高檔礦泉水和自來(lái)水能有啥差別？第一價(jià)格差別，第二心理差別?！?/p>

　　根據(jù)專(zhuān)家的說(shuō)法，使用正規(guī)廠家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺?zé)_(kāi)水并無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　“錳中毒”多通過(guò)呼吸系統(tǒng)所致

　　河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師文靜告訴記者，錳，是人體所必需的元素之一，對(duì)人體的骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。在現(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)食物和飲水中都含錳：飲用水含錳不足０．１毫克／升，谷物中錳含量為０．４～４０毫克／公斤，蔬菜和水果中錳含量為０．２～１０．４毫克／公斤。

　　據(jù)文靜介紹，錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對(duì)于成年人，錳的適宜攝入量為３．５ｍｇ／ｄ，最高可耐受攝入量為１０ｍｇ／ｄ，長(zhǎng)期超標(biāo)攝入錳，確實(shí)會(huì)對(duì)人的身體造成一定損害，主要表現(xiàn)為它會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀?！芭R床上所見(jiàn)錳中毒的患者多是通過(guò)呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成，因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見(jiàn)。”文靜介紹說(shuō)，錳是一種高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的錳并不會(huì)“從鍋里跑到飯菜里”。　綜合大河報(bào)等稿件