編者按：

正值中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——中秋佳節(jié)，吃月餅、賞月成為這一佳節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)目，月圓家圓人團(tuán)圓成為這一佳節(jié)人們最美好的心愿。傳統(tǒng)節(jié)日文化是中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，苑利老師長(zhǎng)期致力于民俗學(xué)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)學(xué)研究。中秋佳節(jié)之際，本期講壇特邀請(qǐng)?jiān)防蠋熤v述中秋與非遺文化保護(hù)的關(guān)系問(wèn)題。

苑利

各式各樣的“兔兒爺”形象

在南方，人們中秋耍“香火龍”情景

精彩閱讀：

■除豐富的節(jié)日飲食外，中秋節(jié)在傳承中華民族濃重的家庭觀念、家族觀念，在促進(jìn)家庭團(tuán)結(jié)與家族和諧等方面，也一直發(fā)揮著重要作用。

■中秋節(jié)的每一樣有代表性事物都具有美好的寓意，都象征著人們美好的愿望，都和我們的傳統(tǒng)文化密不可分。

■只要保護(hù)好、傳承好這些傳統(tǒng)節(jié)日，我們中華民族的傳統(tǒng)文化就能因此而發(fā)揚(yáng)光大，我們國(guó)家的凝聚力、文化軟實(shí)力也會(huì)因此而得到彰顯。

簡(jiǎn)介：

苑利，中國(guó)藝術(shù)研究院研究員，教授，博士生導(dǎo)師。中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)人類(lèi)學(xué)民族學(xué)學(xué)會(huì)民族遺產(chǎn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任。主要從事民俗學(xué)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)學(xué)、中日韓文化源流等方面研究。代表作有：《韓民族文化源流》、《龍王信仰探秘》、《中國(guó)民俗學(xué)教程》（合著）、《從稻作文化看韓國(guó)文化的起源和發(fā)展》、《文化遺產(chǎn)報(bào)告——世界文化遺產(chǎn)保護(hù)運(yùn)動(dòng)的理論與實(shí)踐》（合著）、《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)學(xué)》（合著）、《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)干部必讀》等多部。

中秋習(xí)俗

中秋節(jié)，農(nóng)歷八月十五，因時(shí)值舊歷三秋之半，故名“中秋”。它的活動(dòng)是以月亮為中心進(jìn)行的。拜月的習(xí)俗，在上古時(shí)代就有了。月亮是因反射了太陽(yáng)的光芒而呈現(xiàn)出皎潔的月色。因此，自遠(yuǎn)古始人們不僅拜日，同時(shí)還拜月。這是一種對(duì)自然的信仰力量。據(jù)史料記載，早在夏、商、周的時(shí)候就已經(jīng)有了拜月習(xí)俗。

中秋節(jié)從何時(shí)而起呢？據(jù)考證，中秋節(jié)起源于唐朝的賞月習(xí)俗。唐朝，可以說(shuō)是一個(gè)“愛(ài)好”月亮的朝代。每到農(nóng)歷的八月十五，人們都會(huì)聚在一起賞月賦詩(shī)作畫(huà)。所以在當(dāng)時(shí)關(guān)于月亮的詩(shī)歌特別多，關(guān)于月亮的畫(huà)也特別多。唐朝初年，這一習(xí)俗還主要流行于上層貴族、文人墨客中，可到了唐朝中后期，這一習(xí)俗便走入尋常百姓之家。到了唐朝晚期，這一習(xí)俗開(kāi)始成為一種全社會(huì)的民俗節(jié)日。但是，那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有關(guān)于中秋節(jié)的文字記載，至少在漢語(yǔ)文獻(xiàn)中我們尚未發(fā)現(xiàn)。然而，當(dāng)時(shí)日本派往唐朝的遣唐使們，已經(jīng)把這一習(xí)俗帶到了東瀛日本。

到了宋朝，中秋節(jié)的習(xí)俗達(dá)到頂峰。如《夢(mèng)粱錄》中就有這樣的記載：“此夜天街賣(mài)買(mǎi)，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不絕?！庇纱丝梢?jiàn)，宋朝時(shí)中秋之夜市井已經(jīng)因中秋的到來(lái)而熱鬧非凡了。明清時(shí)期中秋習(xí)俗小有變化，其標(biāo)志賞月已經(jīng)不再是中秋節(jié)的第一活動(dòng)，取而代之的是拜月習(xí)俗風(fēng)行開(kāi)來(lái)。賞月與拜月是有區(qū)別的。賞月，是一項(xiàng)抒發(fā)雅興的活動(dòng)，而拜月則是對(duì)月亮發(fā)自?xún)?nèi)心的虔誠(chéng)。

說(shuō)到拜月就離不開(kāi)“月亮碼兒”。“月亮碼兒”就是祭拜月亮?xí)r用的月神的“神像”。為了表明圓圓的神像是月亮，人們會(huì)在“月亮碼兒”上畫(huà)上嫦娥和她的侍女，或是畫(huà)上搗藥的玉兔、桂樹(shù)和月宮。據(jù)說(shuō)歷史上每到中秋，人們都會(huì)從市上請(qǐng)回“月亮碼兒”，傍晚時(shí)擺在院中?！霸铝链a兒”的前面還要擺放供桌，上面擺上“五供”，再將代表吉祥如意的水果，如石榴、桃子等放置其上。按“男不拜月，女不祭灶”之說(shuō)，拜月的時(shí)候，男性是不能參加的，拜月通常由家中女性長(zhǎng)輩主持，全家的女性及孩子雙膝跪地拜祭月神，祈求一家平安。

中秋節(jié)除了賞月、拜月外，還有一些其他習(xí)俗。

中秋節(jié)的飲食，以月餅為主。有史料記載，最早的月餅狀如嚼月。相傳，這種月餅起源于商周時(shí)期的“太師餅”。芝麻、胡桃進(jìn)入中國(guó)后，這些香噴噴的果仁自然成為了制作月餅的輔料，所以，這時(shí)的月餅應(yīng)該就是今天的“芝麻燒餅”或是古人說(shuō)的“胡餅”。到了唐代，皇帝為犒賞大臣和將士，將胡餅作為犒賞的禮物送給臣將，當(dāng)時(shí)的胡餅是用模子做出來(lái)的，上面會(huì)有花紋，隨著時(shí)間的推移，胡餅中又添加了各種各樣的輔料，并成為了今天的月餅。

還有一種說(shuō)法，說(shuō)月餅最初只是一種祭品，專(zhuān)門(mén)用來(lái)祭祀月神，因?yàn)樗鼒A圓的形狀更像月亮，月餅也因?yàn)樾螤疃哂辛藞F(tuán)圓的含義。

中秋節(jié)的另一習(xí)俗是一家人團(tuán)聚一處分食月餅。中秋節(jié)的月餅講究的是一家人同吃一塊月餅，以此象征家族的團(tuán)圓。早年間，家家戶(hù)戶(hù)的月餅都是自己動(dòng)手做的，這個(gè)過(guò)程也包含有團(tuán)圓的意思。月餅的商品化在明代就已出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)就有制作月餅的店鋪專(zhuān)門(mén)販賣(mài)月餅，大戶(hù)人家的購(gòu)買(mǎi)方式是準(zhǔn)備好材料專(zhuān)門(mén)請(qǐng)師傅訂做，普通人家的購(gòu)買(mǎi)方式是直接到店鋪選購(gòu)。當(dāng)然，月餅的品種也很多，北方、南方的月餅就有很大的不同。相比較而言，北方的月餅較硬，而南方的月餅則相對(duì)酥軟。隨著南北文化的交流，南北方月餅雖然漸漸趨同，但南北月餅的主要特色仍未有根本改變。

除豐富的節(jié)日飲食外，中秋節(jié)在傳承中華民族濃重的家庭觀念、家族觀念，在促進(jìn)家庭團(tuán)結(jié)與家族和諧等方面，也一直發(fā)揮著重要作用。中華民族的家族觀念，也正是通過(guò)一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日得到不斷強(qiáng)化?？梢哉f(shuō)，中秋佳節(jié)所賦予給我們的團(tuán)圓意識(shí)，在增強(qiáng)中華民族家族認(rèn)同，民族認(rèn)同，進(jìn)而增強(qiáng)整個(gè)民族凝聚力等方面，確實(shí)發(fā)揮了重要作用，也是我們建立和諧社會(huì)的一筆重要的文化資源。