高級(jí)面點(diǎn)師揭秘“珍珠”制作過(guò)程

　　奶茶店店員和批發(fā)市場(chǎng)工作人員的回答，讓人確實(shí)不敢相信，那么，標(biāo)準(zhǔn)的珍珠究竟應(yīng)該如何制作呢？記者來(lái)到了青島飯店，向高級(jí)面點(diǎn)師進(jìn)行咨詢。

　　青島飯店高級(jí)面點(diǎn)師王長(zhǎng)華介紹說(shuō)，“珍珠粉圓其實(shí)是用木薯粉、甘薯粉、紫薯粉，再加一點(diǎn)兒白糖調(diào)制，其實(shí)很簡(jiǎn)單。”

　　按照珍珠的正規(guī)做法，面點(diǎn)師準(zhǔn)備了甘薯粉、糖等配料，當(dāng)著記者的面，現(xiàn)場(chǎng)制作珍珠。跟市面上買來(lái)的珍珠是完全不一樣，這種在批發(fā)市場(chǎng)上買來(lái)的褐色的珍珠粉圓，輕輕一捏，就會(huì)變成粉末狀，自己制作的珍珠粉圓，從外觀上來(lái)看，是沒(méi)有顏色的，而且非常的柔軟。

　　眼看制作的珍珠基本已經(jīng)成型了，面點(diǎn)師告訴記者，煮珍珠的過(guò)程是最關(guān)鍵的一環(huán)。由健康食材制作出來(lái)的珍珠粉圓，出鍋后從外表上看，煮出來(lái)的健康的珍珠粉圓，是非常的晶瑩剔透的，沒(méi)有添加劑，一點(diǎn)兒顏色都沒(méi)有，非常的香甜，而且嚼起來(lái)也比市面上買來(lái)的珍珠更容易咀嚼。

　　經(jīng)過(guò)20多分鐘的制作，純糧食制作的珍珠出鍋了，跟市面上買來(lái)的珍珠相比，無(wú)論是外觀，還是口感，還真有不小的區(qū)別。記者帶著剛做好的珍珠粉圓，再次來(lái)到了青島的阜外醫(yī)院，要進(jìn)行一個(gè)CT的實(shí)驗(yàn)對(duì)比。

　　親身體驗(yàn)：現(xiàn)做的“珍珠”顯像嗎？

　　為了直觀的給大家呈現(xiàn)，記者決定再次進(jìn)行CT實(shí)驗(yàn)，記者以同樣的方式吃掉了剛剛制作的珍珠，40分鐘后，再次進(jìn)行了CT檢查。這一次結(jié)果又會(huì)如何呢？

　　青島阜外醫(yī)院放射科醫(yī)師告訴記者，“根據(jù)這幅圖像，多個(gè)層面觀察，沒(méi)有見(jiàn)到任何異常，這就是一個(gè)正常的進(jìn)食后，胃的形態(tài)。”

　　用純糧食淀粉制作的珍珠，在CT照射下，完全不顯像，這樣的結(jié)果，與從市面上購(gòu)買的珍珠奶茶形成了鮮明的對(duì)比，這也就不難理解，大家對(duì)于珍珠里面添加特殊物質(zhì)的猜測(cè)了。

　　青島某奶茶店工作人員告訴記者，“都是化工廠生產(chǎn)的，化工廠生產(chǎn)出來(lái)的食品。說(shuō)句難聽的話，就是拿皮鞋底做成的。比如皮鞋底、舊輪胎做成的。”