巴基斯坦：扁豆

巴基斯坦盛產(chǎn)豆類，飲食中離不開扁豆。高鍵指出，扁豆所含蛋白多于其他蔬菜，可作為攝取植物蛋白的重要來源。扁豆還是膳食纖維大戶，可刺激腸道蠕動，緩解便秘，預(yù)防腸癌。?；毡硎荆舛垢缓?、鈣、鎂等礦物質(zhì)，有助于降低血脂，控制體重。專家建議，最好選購生嫩、翠綠的扁豆，烹制前一定要去掉不易消化的扁豆尖和莢絲。為避免食物中毒，扁豆一定要燒熟煮透，顏色由碧綠變?yōu)榛野挡趴墒秤谩?/p>