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德國一日三餐離不了蒜 看看各國怎么吃大蒜

2016年05月06日 10:20 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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編者的話:大蒜是中國百姓餐桌上必備的調(diào)味品,不僅能為菜肴增香、調(diào)味,還藏著抗菌、防癌、消炎等優(yōu)點,這也讓它成為了國外餐桌上的寵兒。本期,我們就請駐外記者帶我們來看看,大蒜在國外餐桌上的地位。

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德國 一日三餐離不了蒜

德國幾乎家家備有大蒜。各種大蒜制品更是數(shù)不勝數(shù)。德國人認(rèn)為,大蒜既可調(diào)味,又能防病健身,是一種“天然抗生素”。 

記者的鄰居克勞迪婭家里就藏有不少大蒜食品。在他們家廚房里貼的“膳食金字塔”中,大蒜就位列頂端??藙诘蠇I向記者介紹,她每周去超市購物都會買大蒜,家里一日三餐都離不開大蒜。 

早餐,一家人會享用加熱的大蒜面包,還可以根據(jù)個人喜好在面包上涂一層大蒜蜂蜜、大蒜果醬等。午餐,他們經(jīng)常吃蒜頭通心粉、蒜頭炸薯片等。晚餐,主食通常是用大蒜油烹調(diào)的蒜頭牛排、蒜頭炸魚等,再喝點大蒜酒,連飯后的蛋糕、冰淇淋也有大蒜風(fēng)味。平時聚會,他們家里的保留菜則是大家最喜歡的大蒜香腸,以及孩子們熱愛的大蒜奶酪火鍋。 

當(dāng)記者問她,餐餐吃大蒜是否會口氣過重?她搖搖頭說,這些大蒜食品經(jīng)過處理,沒有大蒜原有的刺激味。一般人食用不會明顯感到是在吃蒜。 

在德國,大蒜食品相對于當(dāng)?shù)氐奈飪r水平來說并不昂貴。記者在德國一些連鎖超市看到,一包三個裝的新鮮大蒜,標(biāo)價才1歐(約合人民幣7元),而大蒜加工產(chǎn)品也從幾十歐分到幾歐元不等。

超市售賣的新鮮大蒜都用網(wǎng)兜裝好,克勞迪婭把它們吊掛在通風(fēng)處保存。有的家庭則將大蒜裝入保鮮袋密封,使大蒜處于“休眠狀態(tài)”,也有把大蒜碾碎保存在油里的。除了超市,德國的藥房、日用品店也能買到大蒜保健品,比如大蒜精膠囊。 

由于德國人鐘愛大蒜,還開設(shè)了大蒜研究所,是專門研究大蒜飲食和藥理作用的國際機(jī)構(gòu)。研究所專家克萊門斯告訴《生命時報》記者,大蒜含有近400種有效成分,如大蒜素、硫化合物,有抗菌、軟化疏通血管、防治心血管疾病等作用。 

此外,德國還有世界上最古老的大蒜節(jié)。每年選出的大蒜皇后到各地宣傳,讓大蒜的益處更加深入民心?!?/p>

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:大蒜 外餐桌上的地位 大蒜雞湯 對抗感冒

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